Выравниваем глазурь с помощью ме
таллической спатулы.
Остается задекорировать торт. Основ
ным декором классической оперы вот уже
долгие годы является надпись из черного
шоколада.
'Если масляный крем получился жидким. значит яичная масса во время добавления сливочного масла была слишком
теплой. Можно попробовать охладить крем в холодильнике и снова попытаться его слегка взбить. Если масляный крем по
лучился с крупинками и визуально не очень однородный, значит яичная масса во время добавления сливочного масла была
холодной. Здесь добиться нужной консистенции крема будет проще. Можно слегка прогреть чашу с кремом горелкой или
руками. Или же оставить при комнатной температуре на 5- 1 О мин., он согреется Затем немного взбить до однородности.
"Важно не пересушить бисквит, он должен стать золотистым. При нажатии пальцем готовый бисквит возвращается в
исходное положение. Если бисквит еще не готов, остается небольшое углубление."'Рецепт рассчитан на два небольших торта, размером 17х17 см или один большой.