Покрываем торт зеркальной глазурью
(рец. -стр. 430).
Снимаем лишний слой глазури сверху.
Работать необходимо быстро, пока глазурь
не застыла. Перекладываем торт на тарел
ку, убираем в холодильник. Глазурь должна
застыть, а торт -разморозиться. Обычно
муссовые торты с ягодными или фруктовы
ми начинками размораживаются не менее
4-х часов в холодильнике. Срок хранения
такого десерта не более 2 - х суток.
'По желанию этот бисквит можно сделать как чайным, так и фисташковым, иги с,:t1-русовым, заменив чай матча на фисташко
вую пасту, или ваниль. или цедру апельсина.