- Прогреваем сливки до появления пара
и выливаем к остальным ингредиентам.
Перемешиваем, перебиваем ганаш погруж
ным блендером, накрываем плотно пленкой
по поверхности и отставляем в сторону на
5-6 часов до загустения.
4. Готовим малиновое кули. В сотейник
отправляем малиновое пюре, сок лимона,
сахарную пудру и кукурузный крахмал,
перемешиваем и держим на огне при
постоянном помешивании до загустения и
исчезновения привкуса крахмала. Охлаж
даем, отправляем в кондитерский мешок.
Наполняем макарон. По кругу с помощью
кондитерского мешка и насадки диаметром
8-9 мм выкладываем фисташковый ганащ
по центру -малиновое кули. Накрываем
второй половинкой, слегка вкручивая ее.
J
·при приготовлении ганаша можно встретить 2 варианта добавления сливочного масла: растоплен~ое :.-::
масло комнатной температуры. Как по1<азала практика, результат мы получаем один и тот же.
