- Соединяем с горячими орехами. Во
время приготовления карамельной массы
я держу орехи в духовке при температуре
80°. - Выкладываем в металлическую рамку,
выстеленную пищевой пленкой. Охлаждаем
при комнатной температуре и убираем в
холодильник. - Когда карамель остынет и затвердеет,
снимаем рамку и нарезаем на порционные
конфеты. Твердую карамель можно хранить
при комнатной температуре, мягкую лучше
в холодильнике.
gennady nekrasov
(Gennady Nekrasov)
#1