Сабле:
160 гр муки
40 гр миндальной муки
60 гр сахара
100 гр сливочного масла
2 желтка (40 гр)
1 О гр разрыхлителя
цедра 1 -го апельсина
Выпекать при температуре 170° 10-15 мин.
Чиз:
200 мл сливок (жирность не менее 30%)
100 гр сахара
300 гр сыра "Филадельфия"
400 гр творога (жирность не менее 9%)
3 яйца (150 гр)
30 гр кукурузного крахмала
стручок ванили
Выпекать при температуре 100° 1-1 ,5 часа.
Карамельная глазурь (рец. -стр. 434)