Есть 2 способа приготовления пралине.
1 способ -готовим карамель и смешиваем ее с прогретыми
в духовке орехами.
2 способ -сами французы называют его "по-старинному".
Именно эту технологию я вам опишу.
Если орехи пропитываются сиропом, потом намного легче
приготовить пасту пралине. Иногда в пралине добавляют
несколько стручков ванили, соль, с ними же и перебива
ют пасту, тогда пралине получается и "по-старинному", и
"по-богатому".250 гр миндаля
250 гр фундука
500 гр сахара
250 мл воды
соль