20 гр желатина + 1 00 мл воды
400 гр сахара
2 белка (60 мл)
20 мл лаймового сока (пюре черники, смородины, малины, лимонного сока)
или фиалковый (лавандовый, розовый экстракты)
салатовый краситель
150 гр сахарной пудры + 50 гр кукурузного крахмала
или цветного сахара
- Готовим массу для маршмеллоу (рец. -стр. 404).
2. Присыпаем силиконовый коврик или пергамент
смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала и
отсаживаем на него с помощью кондитерского мешка
с круглой насадкой диаметром 10-12 мм, полоски
маршмеллоу. Присыпаем сахарной пудрой с кукуруз
ным крахмалом, оставляя на 15-20 мин.- Завязываем узелки из маршмеллоу.