1 ~}'~ dtza- ~
~~ ~~ 1 ~fUU!,/JЦ
Возможно, мой путь был не долгим, но, поверьте, не легким!
Конечно, я продолжаю двигаться, но это уже похоже на
снежный ком: запущен огромный механизм, который никогда
не остановится! Сейчас я знаю точно, что нашла себя и свое
призвание. С детства у меня была мечта стать учителем - и
она сбылась.Один из самых часто задаваемых вопросов мне: "Что по
читать? Я выбрал этот путь, как мне двигаться дальше, где
брать знания?". Надеюсь, я на время, а возможно и навсегда,
стану вашим верным другом и помощником в мире кондитер
ского искусства и кулинарии. Я вложила в эту книгу больше,
чем просто душу. Я вложила труд, упорство, старан~е. опыт.Не останутся незамеченными мои ошибки и промахи, чтобы
вы знали, где можно споткнуться. Без азов и базы -никуда!
Что бы я ни делала, люблю последовательность. Не пытай
тесь скакать через ступеньки, осваивайте все постепенно,
шаг за шагом-и, уверяю вас, такая тактика очень скоро
принесет свои плоды!Кондитерское мастерство не терпит слов "приблизительно",
"на глаз", "на ощупь", "по ощущениям''. Посему, будьте вни
мательными и запаситесь всем необходимым. Ваша интуиция
может работать в создании десерта, новых вкусов и сочета
ний, а базовые знания (рецептуры) останутся неизменными.Предлагаю начать с каркаса, на который в будущем вы с
легкостью будете нанизывать все новое. Шаг за шагом,
неторопливо, с удовольствием. Совершенствуясь с каждым
новым днем, новым рецептом. Это легко, нужно всего лишь
чувствовать.