ZAŁĄCZNIKI
Załącznik 1
Instrukcja doświadczenia.
Wykrywanie białek w żywności.
Potrzebne materiały : surowe białko jaja kurzego , stężony kwas azotowy ,
pipeta , statyw , probówka. Wykonanie doświadczenia:
- Do probówki wlej białko jaja kurzego.
- Dodaj za pomocą pipety kilka kropel stężonego kwasu azotowego.
- Obserwuj probówkę , jeżeli w produkcie pojawi się białko to pod wpływem kwasu
azotowego zabarwi się na żółto.
Załącznik 2
Instrukcja doświadczenia.
Wykrywanie cukrów w żywności.
Potrzebne materiały: banan, menzurka z wodą, zakraplacz , płyn Lugola,
probówka, nóż.
- Do probówki włóż kawałek banana.
- Dodaj wody i wymieszaj.
- Wkropl ok. 3 krople płynu Lugola (granatowa barwa świadczy o obecności
cukrów).
Załącznik 3
Instrukcja doświadczenia.
Wykrywanie tłuszczów w żywności.
Potrzebne materiały: masło, roztwór alkoholowy Sudanu III, zakraplacz, palnik,
probówka.
- Do probówki włóż kawałek masła.
2.^ Dodaj do probówki kilka kropel Sudanu III.^
3.^ Ogrzewaj nad palnikiem probówkę.^ - Obserwuj probówkę, Sudan III barwi tłuszcz na pomarańczowo.