Veintitantos+03.2019

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PREPARACIÓN

1. Forma las brochetas insertando los ingre-
   dientes alternadamente. 2. Para la reducción
   de vinagre balsámico, coloca el vinagre en una
   cacerola a fuego medio-bajo hasta que se reduzca
   por lo menos a la mitad, aproximadamente 30
   minutos. Para una consistencia más espesa,
   déjalo unos minutos más en el fuego. Dejar enfriar
   antes de envasar.

PREPARACIÓN

Ensarta las rodajas de fruta en los palitos

para brocheta. Consérvalas en un refractario

con tapa. 2. Para el dip de yogur, mezcla to-

dos los ingredientes hasta que todo esté bien

integrado y logres una mezcla homogénea.

INGREDIENTES:

½ melón en perlas

½ melón verde en perlas

¼ sandía en perlas

20 perlas queso tipo mozzarella

10 rebanadas jamón serrano,

cortadas por la mitad

20 hojas albahaca fresca

2 tazas vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

10 palitos para brochetas

INGREDIENTES:

1 taza yogur natural tipo griego

2 cucharadas miel

1/2 cucharadita canela en polvo

¼ cucharadita vainilla

1 ½ cucharaditas azúcar

1 plátano en 8 rodajas gruesas

8 uvas

8 gajos de mandarina limpios

4 fresas cortadas por la mitad

8 zarzamoras

2 carambolas en 4 rodajas gruesas

cada una

8 palitos de madera para brochetas

BROCHETAS DE

JAMÓN SERRANO

BROCHETAS DE FRUTA

CON DIP DE YOGUR