Die Welt - 14.03.2020

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rst kommt Coca-Cola, dannrst kommt Coca-Cola, dann

Coca-Cola und dahinterCoca-Cola und dahinter

nochmals Coca-Cola. Dienochmals Coca-Cola. Die

Rangliste der meist getrun-Rangliste der meist getrun-

kenen Cola-Marken inkenen Cola-Marken in

Deutschland wird eindeutig und mit rie-eindeutig und mit rie-

sigem Abstand von Coke dominiert.sigem Abstand von Coke dominiert.

Vorne liegt die klassische Variante mitdie klassische Variante mit

dem roten Etikett, wie Berechnungendem roten Etikett, wie Berechnungen

des Marktforschers GlobalData zeigen,des Marktforschers GlobalData zeigen,

die WELT exklusiv vorliegen. Auf statt-die WELT exklusiv vorliegen. Auf statt-

liche 53 Prozent summiert sich derliche 53 Prozent summiert sich der

Marktanteil hierzulande. Das entsprichtMarktanteil hierzulande. Das entspricht

Schätzungen zufolge über 1,6 MilliardenSchätzungen zufolge über 1,6 Milliarden

Litern. Platz zwei nimmt Litern. Platz zwei nimmt mit gut 15 Pro-

zent der Verkaufsmenge die zuckerfreiezent der Verkaufsmenge die zuckerfreie

Sorte Zero ein. 8,5 Prozent MarktanteilSorte Zero ein. 8,5 Prozent Marktanteil

reichen für Coke Light für Rang drei.reichen für Coke Light für Rang drei.

VON CARSTEN DIERIGCARSTEN DIERIG

Erst dann reiht sich die KonkurrenzErst dann reiht sich die Konkurrenz

des amerikanischen Limo-Giganten indes amerikanischen Limo-Giganten in

die Rangliste ein. Die Plätze vier bisdie Rangliste ein. Die Plätze vier bis

sechs gehenim Jahr 2018 an Pepsi: zu-im Jahr 2018 an Pepsi: zu-

erst die Klassikvariante, dann Light underst die Klassikvariante, dann Light und

schließlich die Zuckerfreisorte Pepsischließlich die Zuckerfreisorte Pepsi

Max. Komplettiert werden die Top TenMax. Komplettiert werden die Top Ten

von vier heimischen Anbietern. Dasvon vier heimischen Anbietern. Das

geht los mit der ehemaligen Ostmarkegeht los mit der ehemaligen Ostmarke

Vita Cola, die wie die Ökolimo Bionadedie Ökolimo Bionade

zum hessischen Mittelständler Hassiazum hessischen Mittelständler Hassia

Mineralquellen gehört und derzeit eineMineralquellen gehört und derzeit eine

Renaissance erlebt. In Thüringen ist Vi-Renaissance erlebt. In Thüringen ist Vi-

ta nach Angaben von GlobalData inzwi-ta nach Angaben von GlobalData inzwi-

schen sogar Marktführer – vor Bran-schen sogar Marktführer – vor Bran-

chenriese Coca-Cola. „Vita Cola ist alschenriese Coca-Cola. „Vita Cola ist als

regionale Marke fest verwurzelt“, er-regionale Marke fest verwurzelt“, er-

klärt Markenmanagerin Claudia Mein-klärt Markenmanagerin Claudia Mein-

cke den Erfolg. „In Ostdeutschland gibtcke den Erfolg. „In Ostdeutschland gibt

es das Getränk jetzt seit mehr als 60es das Getränk jetzt seit mehr als 60

Jahren. Das ist ein Pfund.“ Zwar sei VitaJahren. Das ist ein Pfund.“ Zwar sei Vita

nach dem Mauerfall wie andere DDR-nach dem Mauerfall wie andere DDR-

Produkte zunächst verschwunden.Produkte zunächst verschwunden.

„Schon 1994 gab es aber das Comeback„Schon 1994 gab es aber das Comeback

von Thüringen aus“, sagt Meincke. Undvon Thüringen aus“, sagt Meincke. Und

mittlerweile würden unter der in Thü-mittlerweile würden unter der in Thü-

ringen, Sachsen und Mecklenburg-Vor-ringen, Sachsen und Mecklenburg-Vor-

pommern abgefüllten Marke fast 90pommern abgefüllten Marke fast 90

Millionen Liter ErfrischungsgetränkeMillionen Liter Erfrischungsgetränke

verkauft. Das ist fast doppelt so viel wieverkauft. Das ist fast doppelt so viel wie

noch im Jahr 2006. „Und wir sehen gutenoch im Jahr 2006. „Und wir sehen gute

Chancen, noch mehr Verwender für dieChancen, noch mehr Verwender für die

Marke Vita Cola zu begeistern.“Marke Vita Cola zu begeistern.“

Hinter der kultigen Ostmarke hatHinter der kultigen Ostmarke hat

sichSinalco platziert, gefolgt von Glo-Sinalco platziert, gefolgt von Glo-

rietta, der Erfrischungsgetränkemarkerietta, der Erfrischungsgetränkemarke

von Billigbrauer Oettinger. Platz zehnvon Billigbrauer Oettinger. Platz zehn

schließlich belegt Fritz-Kola, die mit ei-schließlich belegt Fritz-Kola, die mit ei-

nem besonders hohen Koffeingehaltnem besonders hohen Koffeingehalt

und Nachhaltigkeit für sich wirbt. StarkNachhaltigkeit für sich wirbt. Stark

sind die Hamburger dabei vor allem imsind die Hamburger dabei vor allem im

sogenannten Außer-Haus-Markt. „Fritzsogenannten Außer-Haus-Markt. „Fritz

etabliert sich zunehmend. Gerade in deretabliert sich zunehmend. Gerade in der

Szenegastronomie ist die Marke sehrSzenegastronomie ist die Marke sehr

stark und tut dem Marktführer mittler-stark und tut dem Marktführer mittler-

weile richtig weh“, beschreibt Ulrich Ei-weile richtig weh“, beschreibt Ulrich Ei-

senblätter, der Leiter Research Centralsenblätter, der Leiter Research Central

Europe bei GlobalData. Europe bei GlobalData. Die Eigenmar-

ken von Supermärkten und Discoun-ken von Supermärkten und Discoun-

tern haben es nicht in die Liste ge-tern haben es nicht in die Liste ge-

schafft. Sie erreichenschafft. Sie erreichennicht genügend

Menge. „Cola ist ein Markengeschäft“,Menge. „Cola ist ein Markengeschäft“,

begründet Eisenblätter. Zumal manche

Marken dem Experten zufolge preislich

nur leicht über der Handelsware liegen.

Noch dazu werde ein großer Teil unter-

wegs konsumiert und beispielsweise in

Tankstellen, Kiosks und Imbissbuden

gekauft, wo die Marke ein wichtiges Un-

terscheidungsmerkmal ist. „Wer dort

keine Coca-Cola im Sortiment hat, fällt

auf und bei vielen Konsumenten wohl

auch durch“, sagt Eisenblätter.

Zu den Eigenheiten des Marktes ge-

hörte bislangdie starke Konzentration

auf die klassische Cola: „Jeder weiß,

dass dieses Getränk vergleichsweise un-

gesund ist, trotzdem wird es mit Vorlie-

be gekauft“, beschreibt Marktforscher

Eisenblätter. Noch immer beläuft sich

der Anteil der Vollzuckervarianten auf

rund 70 Prozent, wie aktuelle Bran-

chendaten zeigen. Doch der Markt ver-

ändert sich. „Das Thema zuckerfrei ge-

winnt stark an Bedeutung“, sagt Eisen-

blätter. „Aber kein Wunder: Große Teile

der Werbebudgets fließen mittlerweile

in diesen Bereich.“

Tatsächlich hat Coca-Cola in

Deutschland zuletzt eine reine Zero-

Kampagne für Cola, Fanta und Sprite

gefahren. Werbegesicht war Schlager-

sänger Ross Antony. „Wir investieren

stark, damit die Verbraucher unsere zu-

ckerfreien Varianten kennen, probieren

und dann entscheiden können, was ih-

nen am besten schmeckt und was am

besten zu ihrem Lebensstil passt“, heißt

es vom Branchenführer. Für Experte Ei-

senblätter ist das gefahrlos möglich:

„Bei Werbung für eine zuckerfreie Vari-

ante wird die Hauptmarke automatisch

immer auch mit beworben.“ Hinter der

Initiative steckt wohl auch die Angst

vor politischen Sanktionen. In Großbri-

tannien und Irland gibt es etwa bereits

eine Zuckersteuer. In Deutschland lau-

fen die Anstrengungen zur Reduktion

von Zucker, Salz und Fettdagegen auf

freiwilliger Basis. Bundesernährungs-

ministerin Julia Klöckner (CDU) hat im

Rahmen der Nationalen Reduktions-

und Innovationsstrategie Vereinbarun-

gen mit mehreren Branchen getroffen,

unter anderem mit der Getränke-

industrie. „Bezogen auf die Kategorie

Erfrischungsgetränke streben wir eine

Zucker- und Kalorienreduktion von 15

Prozent an für den Zeitraum 2015 bis

2025“, heißt es dazu von der Wirt-

schaftsvereinigung Alkoholfreie Ge-

tränke (WAFG). Erreicht werden soll

dieses Ziel durch Innovationen und eine

Erweiterung der Sortimente um kalo-

rienreduzierte und -freie Produkte.

Coca-Cola plant den ersten Schritt

schon in diesem Jahr: „Wir haben eine

Selbstverpflichtung abgegeben: Bis En-

de dieses Jahres soll der durchschnittli-

che Zuckergehalt im Portfolio der Erfri-

schungsgetränke um zehn Prozent im

Vergleich zu 2015 sinken“, heißt es vom

Unternehmen. Und Nachfrage gibt es

offenbar. „Ein Drittel unseres Sorti-

ments ist bereits kalorienreduziert. Ab-

soluter Liebling bei Verbrauchern ist

die Coca-Cola Zero Sugar. Seit ihrer

Einführung wächst sie Jahr für Jahr im

zweistelligen Prozentbereich“, meldet

Deutschland-Geschäftsführer Björn

Jensen. Jedes dritte Getränk aus dem

deutschen Coca-Cola-Portfoliosei be-

reits kalorienfrei oder -reduziert.

Der Branchenverband WAFG bestä-

tigt einen allgemeinen Trend zu leich-

ten Limonaden. Bei Cola und Cola-

Mischgetränken erhöhte sich der Pro-

Kopf-Konsum in Deutschland in diesem

Segment von 10,5 Litern im Jahr 2017

auf 12,2 Liter in 2019, wie die jüngste

Jahresstatistik der WAFG zeigt. Bei den

Limonaden gab es zuletzt einen Sprung

um fast einDrittel auf 4,3 Liter pro Per-

son. Gleichzeitig gibt es Rückgänge bei

den klassischen Colas und Limos in der

Größenordnung von drei bis vier Pro-

zent. „Das Segment der zuckerfreien

Colas und Limonaden wächst sehr dy-

namisch“, bestätigt Vita-Vertreterin

Meincke. Die Thüringer haben deswe-

gen mittlerweile sechs zuckerfreie Sor-

ten im Angebot. Derweil ist der Ge-

samtkonsum im vergangenen Jahr un-

ter dem Strich stabil geblieben. Vorläu-

figen WAFG-Zahlen zufolge hat jeder

Bundesbürger im Schnitt 123,5 Liter Er-

frischungsgetränke konsumiert, das

sind 0,1 Prozent oder umgerechnet 100

Milliliter weniger als im Vorjahr.

GETTY IMAGES/ 500PX

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WWWWo Vita o Vita

Coke

ABHÄNGT

Die Deutschen trinken gerne Cola.ie Deutschen trinken gerne Cola.

Welche genau, zeigt eine aktuelleelche genau, zeigt eine aktuelle

Rangliste. Auf dem Vormarschangliste. Auf dem Vormarsch

sind zuckerfreie Variantenind zuckerfreie Varianten

Coca-Cola dominiert den Markt

Quelle: GlobalData

Die zehn beliebtesten Cola-Marken in Deutschland im Jahr ����, in Prozent

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Coca-Cola

Coca-Cola Zero

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Pepsi-Cola

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Vita (Hassia Group)

Sinalco

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Trend zu kalorienarmen Getränken

Quelle: Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke

Pro-Kopf-Verbrauch von Cola und Cola-Mischgetränke und Light-Versionen,

in Liter Cola und Cola-

Mischgetränke







       

Cola und Cola-

-,% ,%Mischgetränke (light)

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14.03.20 Samstag,14.März2020DWBE-HP

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16 MITTELSTAND *DIE WELT SAMSTAG,14.MÄRZ

I

n dem kleinen Laden am Rand der

Dresdner Neustadt reihen sich Holz-

fässer, alte Tonkrüge, Dutzende Fla-

schen und Glasballons mit Gin, Whisky,

Absinth oder Rum. Hinter der Bar steht

Sebastian Tröger, schnuppert immer

wieder, füllt die durchsichtige Flüssig-

keit in Flaschen ab.

VON CHRISTIANE RAATZ

Die Etiketten versprechen ausgefalle-

ne Kreationen, etwa Gin mit Orchi-

deen- oder Lotusblüten, Safran, Veil-

chen und Malve. Tröger, Inhaber der

Dresdner Spirituosenmanufaktur, hat

eigentlich Jura und Politikwissenschaft

studiert – seine Leidenschaft aber ge-

hört dem Brennen, mittlerweile seit 20

Jahren. „Schon mein Großvater war ein

Mixer und Panscher. Von ihm habe ich

auch den Spirit, mit Kräutern umzuge-

hen“, sagt der 40-Jährige.

Regionale Craft-Spirituosen sind zu-

nehmend gefragt, beobachtet Tröger.

„Man trinkt weniger, aber dafür bes-

ser“, sagt Tröger. Viele, die in den klei-

nen Dresdner Laden kommen, wollen

wissen, wie die Produkte hergestellt

werden und wo sie herkommen. „Da

merkt man, dass den Leuten die Traditi-

on und Heimat wieder etwas wert ist“,

sagt Tröger.

Ende der 90er-Jahre begann Tröger

mit der Herstellung von Absinth nach

alter Tradition, nachdem er sämtliche

Bücher dazu verschlungen hatte – und

verkaufte sein Unternehmen schließlich

an einen großen Getränkehersteller.

Seit 2011 stellt er wieder eigene Spiri-

tuosen in den Räumen einer ehemaligen

Dresdner Manufaktur her. Wenn Kun-

den kommen, gerät Tröger ins Plau-

dern, berichtet von der sächsisch-böh-

mischen Absinthtradition und von 200

Jahren Dresdner Spirituosengeschichte.

„Ich will alte Rezepte wiederbeleben“.

Die Basis für den Gin ist immer Wa-

cholderdestillat, das anschließend mit

Extrakten und Auszügen verfeinert und

gelagert wird, erklärt Tröger. Für die

Kräuter greift er vor allem auf regionale

Bioprodukte zurück, er setzt seinen Gin

aber auch schon mal für eine Sonderedi-

tion mit Safran, Fichtennadeln oder Lo-

tusblüten an.

Seinen Whisky lagert Tröger auf alten

Akazien- oder Maulbeerfässern. Seine

Spezialität: Blütenwhiskys, wie es sie

um 1900 in Dresden gab. Damals lebten

in der Stadt auch Briten und US-Ameri-

kaner. „Die haben ihre eigene Trinkkul-

tur mitgebracht“, so Tröger. Pro Jahr

stellt er in der Dresdner Spirituosenma-

nufaktur 1500 bis 2000 Flaschen Whis-

ky, Rum, Absinth, Gin oder Wodka her.

Auch der Bundesverband der Deut-

schen Spirituosen-Industrie und -Im-

porteure (BSI) beobachtet ein zuneh-

mendes Interesse der Konsumenten an

Craft-Spirituosen. „Konsumenten

schätzen das Handwerk und den Tradi-

tionsgedanken im Zusammenhang mit

der Herstellung von Spirituosen“, sagt

Geschäftsführerin Angelika Wiesgen-

Pick. Viele Verbraucher legten immer

mehr Wert auf Transparenz und Regio-

nalität.

Die Tourismus-Marketing-Gesell-

schaft Sachsen (TMGS) listet auf einer

Kulinarikwebsite eine Handvoll kleine

Destillerien im Freistaat auf. „Denn re-

gionale Spezialitäten kennenzulernen

und zu probieren, gehört für viele in ih-

rem Urlaub dazu“, sagt Sprecherin Ines

Nebelung.

Darunter sind auch ungewöhnliche

Kreationen: So wird etwa in Neukirch in

der Lausitz ein Schnaps aus Zwieback

gebrannt: Für das nach eigenen Anga-

ben weltweit erste Zwiebackdestillat ar-

beitet die Schusterliebs-Brennerei mit

der Neukircher Zwieback GmbH zu-

sammen. Für die Herstellung wird der

Zwieback gemahlen, angesetzt, gegoren

und gebrannt. Dann reift der hochpro-

zentige Tropfen in einem Steinbehälter

im kühlen, dunklen Keller der Brenne-

rei.

Steffen Großer, eigentlich Hotelier in

Erlabrunn, hat im vergangenen Jahr den

ersten erzgebirgischen Whisky auf den

Markt gebracht. Schon seit mehr als 20

Jahren braut Großer eigene Biere. „Die

Grundlage für Whisky ist Bierbrand,

deswegen hatte ich schon lange die

Idee“, sagt er. Mehr als drei Jahre expe-

rimentierte er, bevor der erste Whisky

auf den Markt kam.

Drei Sorten – alles Single Malt – stellt

Großer her. Von jeder gibt es nur etwa

300 Flaschen. Zu Beginn des neuen Jah-

res etwa brannte er einen rauchigen

Tropfen aus Torfmalz. „Die Nachfrage

ist gestiegen, gerade in der Whiskysze-

ne gibt es viele Sammler“, sagt Großer.

Er verschickt seine Flaschen zwar auch

deutschlandweit, die meisten Abneh-

mer aber kommen aus der Region.

Das Wissen von Sebastian Tröger zur

Spirituosenherstellung ist auch über die

Grenzen von Dresden hinaus gefragt. Er

reist für zahlreiche Hersteller um die

Welt. „Ich liefere die Rezepte, die For-

schung und mache die Gins oder Whis-

kys produktionsreif.“ Unter der Marke

Absyntheum verkauft er rund 200 ver-

schiedene Absinthe weltweit.

In Dresden widmet er sich vor allem

der Herstellung nach alter Tradition.

„Den Geschichten nachzuspüren, das ist

fffür mich das Schönste.“ Er selbst trinktür mich das Schönste.“ Er selbst trinkt

gern mal einen Grappa oder zu besonde-

ren Anlässen einen Orchideengin aus

dem eigenen Haus. „Ich sehe Aromen.

Für mich sind das Farbbilder. Darum fällt

es mir auch einfach, Geschmacksmuster

wieder zu beleben.“ dpa

Handwerk mit dem Hochprozentigen

Hochwertige und regionale Craft-Spirituosen sind gefragt. Kleine Destillerien setzen auf ausgefallene Kreationen wie Zwieback-Schnaps oder Gin mit Safran

IN DER

WHISKYSZENE

GIBT ES VIELE

SAMMLER

STEFFEN GROSSER,

Hotelier in Erlabrunn

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