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Saber escolher, higienizar, conservar e preparar os alimentos garante uma refeição
nutritiva e livre de qualquer “bichinho” estranho que possa causar uma intoxicaçãoORMUZD ALVES MAURO HOLANDA ORMUZD ALVESTorta econômica de
liquidificador
Rende: 4 porções
INGREDIENTES- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 2 xícaras (chá) de chuchu ralado grosso
- 1 maço de manjericão picado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os oito primeiros
ingredientes. Misture os ingredientes
restantes, despeje numa forma de
fundo removível untada e leve ao forno,
preaquecido, até assar e dourar.Pudim cremoso
de leite
Rende: 8 porções
INGREDIENTES- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite
condensado como medida) - 3 ovos
MODO DE PREPARO
Caramelize uma forma de pudim
com 23 cm de diâmetro. No
liquidificador, bata bem os
ingredientes e despeje na forma.
Leve ao forno, em banho-maria,
preaquecido, até firmar. Espere
esfriar e desenforme. Sirva.Purê de batata
com ervilha
Rende: 4 porções
INGREDIENTES- 1 pacote de sopa de ervilha
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 batatas cozidas
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Dissolva a sopa no leite quente e
reserve. Passe a batata quente no
espremedor e junte à sopa
dissolvida. Tempere com o sal e a
pimenta. Mexa bem. Se o purê
estiver muito grosso, adicione mais
leite. Se ficar líquido, devolva à
panela e leve ao fogo para apurar.
Sirva logo em seguida.CUIDADOS COM FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
Primeiro, retire as partes danificadas ou podres. Lave o alimento em água
corrente e, então, mergulhe-o numa solução de água e hipoclorito de sódio
(tem amostras gratuitas em qualquer Posto de Saúde). A diluição deve ser na
proporção de 1 colher (sopa) para cada litro de água, durante 15 a 20 minutos.CUIDADOS GERAIS
Cozinhe bem os alimentos, preferencialmente a uma
temperatura superior a 70 ºC para eliminar toda bactéria.
Atenção às sobras: quando o excedente de comida
esfria, os micro-organismos se proliferam rapidamente.
Se sobrar alguma porção, guarde-a em pote fechado
na geladeira. Proteja os alimentos dos insetos: moscas e
formigas transportam micróbios que causam doenças.
Limpe bem os ovos: coloque-os em água corrente para
lavar bem a casca antes de usá-los.
Tirou da geladeira? Aqueça bem, mexendo sempre.
Isso distribui melhor a água que, na fervura, mata
qualquer micróbio.CUIDADOS PESSOAIS QUANDO
MANIPULAR ALIMENTOS- Lave sempre as mãos a cada vez que mudar
de tarefa na cozinha. - Mantenha as unhas aparadas e limpas.
- Prenda o cabelo.
- Tire anéis e bijuterias – eles podem amassar.
- Não enxugue o suor no pano usado na cozinha.
- Use um avental limpo.
- Não prove a comida com as mãos ou com talheres
que voltarão para a panela. - Evite falar, espirrar ou tossir sobre a comida.
- Nunca mexa alimentos com ferimentos expostos.
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