Whisky - UK (2020-05)

Japan Exclusive Yasato Distillery

20 Whisky Magazine | Issue 167

„›‹‡ƒ‘Ž˜”‹‡ƒƒ†β‹––‡†™‹–Šƒ

–‡‡Ž‡•ƒ•Š‡”ƒ†‡„›”‹‰‰•ǡƒ†ƒ

Žƒ—–‡”–—ƒ†‡„›”‹‰‰•ǤŠ‡ƒ•Š–—

Šƒ•ƒ•–‡ƒŒƒ…‡–ǡ•‘‹–…ƒ„‡—•‡†ƒ•

ƒ…‘‘‡”–‘ƒ……‘‘†ƒ–‡–Š‡†‹ˆˆ‡”‡–

‰‡Žƒ–‹‹•ƒ–‹‘–‡’‡”ƒ–—”‡•‘ˆ˜ƒ”‹‘—•

‰”ƒ‹•ǤŠ‡Ǯβ‹”•–™ƒ–‡”ǯ’Šƒ•‡ȋ͵Ǥ͵ŽȌ

–ƒ‡•’Žƒ…‡‹–Š‡ƒ•Š–—Ǣ–Š‡Ǯ•‡…‘†

™ƒ–‡”ǯ’Šƒ•‡ȋ͵ǤʹŽ•’ƒ”‰‡Ȍ‹–Š‡Žƒ—–‡”

–—ǤDz‡†‘ǯ–†‘ƒǮ–Š‹”†™ƒ–‡”ǯȋ—•‡†

ƒ•–Š‡Ǯβ‹”•–™ƒ–‡”ǯ‘ˆ–Š‡‡š–„ƒ–…ŠȌǡdz

ƒ’‘‹–•‘—–ǡDz„‡…ƒ—•‡†‘‹‰•‘‹•ǯ–

‡…‘‘‹…ƒŽ‡‘—‰ŠǤdz

‘ˆƒ”ǡ™‡Šƒ˜‡ƒ˜ƒ”‹‡–›‘ˆ‰”ƒ‹•Ǥ

–ǯ•‘––‘‘—…Š‘ˆƒ‰ƒ„Ž‡–‘‡š’‡…–

ƒ˜ƒ”‹‡–›‘ˆ‘’–‹‘•ˆ‘”–Š‡‡š–•–ƒ‰‡

‘ˆ–Š‡’”‘†—…–‹‘’”‘…‡••ǡ–‘‘ǣ–Š‡

ˆ‡”‡–ƒ–‹‘ǤDz‡Šƒ˜‡ˆ‘—”™‘‘†‡

™ƒ•Š„ƒ…•‹†‘‘”•ǡƒ†‡„›–Š‡

–ƒŽ‹ƒ…‘’ƒ›

ƒ”„‡ŽŽ‘––‘ǤŠ‡›

Šƒ˜‡ƒ…ƒ’ƒ…‹–›‘ˆ ͅǡͶͲͲŽ„—–ƒ”‡‘Ž›

β‹ŽŽ‡†–‘͸ǡͲͲͲŽǤ™‘™ƒ•Š„ƒ…•ƒ”‡

ƒ†‡‘ˆ‹š‡†‘ƒȂŽƒ˜‘‹ƒƒ†

    ”‡…ŠȂƒ†–™‘ƒ”‡ƒ†‡‘ˆ    ”‡…Š

ƒ…ƒ…‹ƒǤ—–™‡ƒŽ•‘Šƒ˜‡ˆ‘—”Žƒ”‰‡

•–ƒ‹Ž‡•••–‡‡Žˆ‡”‡–‡”•‘—–•‹†‡Ǥ

Š‡›ǯ”‡β‹––‡†™‹–ŠŒƒ…‡–•–‘…‘–”‘Ž

–Š‡–‡’‡”ƒ–—”‡ǡƒ•‹–‰‡–•”‡ƒŽŽ›Š‘–‹

–Š‹•ƒ”‡ƒ‹–Š‡•—‡”ǤŠ‡›Šƒ˜‡ƒ

…ƒ’ƒ…‹–›‘ˆͳ͹ǡ͸ͲͲŽȋβ‹ŽŽ‡†–‘ͳʹǡͲͲͲŽȌǡ

•‘ƒ–•‘‡’‘‹–‹–Š‡ˆ—–—”‡ǡ™Š‡™‡

†‘–™‘ƒ•Š‡•ƒ†ƒ›ǡ–Š‡›™‹ŽŽ…‘‡‹

Šƒ†›Ǥdz•—”’”‹•‹‰Ž›ǡ–Š‡”‡ǯ•‘”‡–‘

–Š‡•–‘”›Š‡”‡ǡ–‘‘ǤDz‹—…Š‹Š—œ‘Šƒ•ƒ

Ž‘‰Š‹•–‘”›‘ˆ—•‹‰†‹ˆˆ‡”‡––›’‡•‘ˆ

›‡ƒ•–Ȃˆ‘”•ƒ‡ƒ†„‡‡”„”‡™‹‰ǡˆ‘”

‡šƒ’Ž‡Ȃ•‘™‡Šƒ˜‡ƒ•‡’ƒ”ƒ–‡ƒ”‡ƒ

ˆ‘”›‡ƒ•–’”‘’ƒ‰ƒ–‹‘Š‡”‡ƒ–ƒ•ƒ–‘

‹•–‹ŽŽ‡”›ǡ™‹–Šƒ–ƒ–‘„‘‹Ž•‘‡™‘”–

ƒ†β‹˜‡ͷͲͲŽ’”‘’ƒ‰ƒ–‹‘–ƒ•ǡdzƒ

‡š’Žƒ‹•ǤDz‘ˆƒ”ǡ™‡ǯ˜‡‘Ž›—•‡†ƒŽ‡

›‡ƒ•–ƒ††‹•–‹ŽŽ‡”•›‡ƒ•–ǡ„‡…ƒ—•‡–Š‡

’‹’‹‰‹•ǯ–‹’Žƒ…‡›‡–‹–Š‹•’ƒ”–‘ˆ

–Š‡†‹•–‹ŽŽ‡”›ǤŠƒ–ǯ•‡š–‘‘—”Ž‹•–Ǥdz

Š‡•–‹ŽŽ”‘‘‹•–Š‡‘Ž›’ƒ”–‘ˆ

ƒ•ƒ–‘†‹•–‹ŽŽ‡”›–Šƒ–ǯ•Ǯ•–”ƒ‹‰Š–‘—–‘ˆ

…‘–Žƒ†ǯǣƒͳʹǡͲͲͲŽ™ƒ•Š•–‹ŽŽƒ†ƒ

ͅǡͲͲͲŽ•’‹”‹–•–‹ŽŽǡ™‹–Š•Š‡ŽŽǦƒ†Ǧ–—„‡

…‘†‡•‡”•ǡƒ†‡„›    ‘”•›–Š•ǤDz‡

™‡–ˆ‘”ƒ•‹’Ž‡•Šƒ’‡Ȃ•–”ƒ‹‰Š–

Š‡ƒ†ƒ†•Ž‹‰Š–Ž›†‘™™ƒ”†Ž›‡ƒ”

Ȃ„‡…ƒ—•‡™‡Šƒ˜‡Ž‘–•‘ˆ˜ƒ”‹ƒ„Ž‡•–‘

’Žƒ›™‹–Š‹–‡”•‘ˆβŽƒ˜‘—”„‡ˆ‘”‡

™‡”‡ƒ…Š–Š‡†‹•–‹ŽŽƒ–‹‘•–ƒ‰‡ǡdzƒ

’‘‹–•‘—–ǤŠ‡™‡ǯ”‡–Š‡”‡ǡƒ

”‹‰‰•–‡…Š‹…‹ƒ‹•⋐‡Ǧ–—‹‰•‘‡

†‹•–‹ŽŽƒ–‹‘’ƒ”ƒ‡–‡”•Ǥ–ǯ•–Š‡Žƒ•–

†ƒ›‘ˆ…‘‹••‹‘‹‰ƒ†ǡ–‘‘””‘™ǡ

–Š‡›ǯŽŽ„‡‘–Š‡‹”‘™Ǥš…‹–‹‰–‹‡•ƒ–

ƒ•ƒ–‘‹•–‹ŽŽ‡”›Ǥ

‡‘˜‡–‘–Š‡–ƒ•–‹‰”‘‘–‘

…Š‡…–Š‡β‹”•–‡™ƒ‡’”‘†—…‡†ƒ–

–Š‡†‹•–‹ŽŽ‡”›ǣ–Š”‡‡†‹ˆˆ‡”‡–‰”ƒ‹„‹ŽŽ•

ƒ†›‡ƒ•––›’‡•ƒ†ǡ—•—”’”‹•‹‰Ž›ǡ

–Š”‡‡˜‡”›†‹ˆˆ‡”‡–βŽƒ˜‘—”’”‘β‹Ž‡•ǤŽŽ

’”‡•‡–ƒ‰”‡‡–Š‡‘‡’”‘†—…‡†–Š‡†ƒ›

™‡ƒ”‡–Š‡”‡‹•ƒ™‹‡”ǡ ͅͲ’‡”…‡–

ƒŽ–‡†„ƒ”Ž‡›ǡʹͲ’‡”…‡–—ƒŽ–‡†

™Š‡ƒ–ƒ††‹•–‹ŽŽ‡”•›‡ƒ•–ǡ„—––Š‹•‹•

Œ—•––Š‡„‡‰‹‹‰‘ˆ–Š‡‡š’Ž‘”ƒ–‹‘•Ǥ

Š‡–ƒ•–‹‰”‘‘‘ˆˆ‡”•ƒ•–—‹‰

˜‹‡™‘ˆ–•——„ƒǤDz‡Šƒ˜‡ƒ‰”‡ƒ–

”‘‘ˆ–‡””ƒ…‡ǡ–‘‘ǡƒ†–Š‘—‰Š–‹–

™‘—Ž†ƒ‡ˆ‘”ƒ‹…‡„ƒ”„‡…—‡ƒ”‡ƒǡdz

‘•Š‹›—‹•ƒ›•ǡDz„—–ƒ–ƒŽ‡†‡‘—–

‘ˆ–Šƒ–Ǥ‡ƒŽ–Šƒ†•ƒˆ‡–›ǡƒ†ƒŽŽ–Šƒ–Ǥdz

•‡Ž‡…–‹‘‘ˆ…ƒ••ƒ’Ž‡•ˆ”‘—ƒ†ƒ

‹•–‹ŽŽ‡”›‹•ƒ˜ƒ‹Žƒ„Ž‡ˆ‘”–ƒ•–‹‰™Š‹Ž‡

–ƒ‹‰‹–Š‡˜‹‡™Ǥ—”ˆƒ˜‘—”‹–‡ˆ”‘

–Š‡Ž‹‡Ǧ—’‹•Ͳͳ͵ǣͷͲ’‡”…‡–ƒŽ–‡†

„ƒ”Ž‡›ǡʹͷƒŽ–‡†™Š‡ƒ–ǡʹͷ—ƒŽ–‡†

™Š‡ƒ–ǡƒŽ‡›‡ƒ•–ƒ†ƒ–—”‡†‹ƒͳͲͲŽ

‡šǦ‘˜ƒŽ‘—”„‘…ƒ•Ǥ—––Š‡”‡ǯ•

„‘—†–‘„‡•‘‡–Š‹‰ˆ‘”‡ƒ…Š’ƒŽƒ–‡Ǥ

‘…ƒ••Šƒ†„‡‡β‹ŽŽ‡†›‡–ƒ–ƒ•ƒ–‘

‹•–‹ŽŽ‡”›ǡ„—–ƒ“—‹…Ž‘‘ƒ”‘—†–Š‡

β‹ŽŽ‹‰•–‘”‡ƒ†–Š‡†‹•’Žƒ›™ƒ”‡Š‘—•‡

‘ˆˆ‡”‡†ƒ‹†‹…ƒ–‹‘‘ˆ™Šƒ––‘‡š’‡…–Ǥ

Dz‡Šƒ˜‡‰‘‘†“—ƒŽ‹–›Ž‘”‘•‘ƒ† ‹‘

•Š‡””›„—––•–Šƒ–™‡‰‡––Š”‘—‰Š‘—”

†‹•–”‹„—–‘”‹’ƒ‹ǡdz‘•Š‹›—‹’‘‹–•

‘—–ǡDzƒ†™‡ƒŽ•‘Šƒ˜‡ƒŠƒ†ˆ—Ž‘ˆ

‡šǦƒ”Ž›‹‡•‘—”„‘„ƒ””‡Ž•Š‡”‡

ƒ†ʹͲͲ‘”‡‹‘—”„”‡™‡”›ǤdzŠ‡”‡

‹•ƒ•ƒŽŽ™ƒ”‡Š‘—•‡„‡•‹†‡–Š‡ƒ‹

„—‹Ž†‹‰ǡ„—–‘•Š‹›—‹‹•’Žƒ‹‰–‘

„—‹Ž†ƒƒ††‹–‹‘ƒŽ™ƒ”‡Š‘—•‡‹–Š‡

™‘‘†•„‡Š‹†–Š‡†‹•–‹ŽŽ‡”›Ǥ–Š‹•Ž‹‡

‘ˆ™‘”ǡ›‘—ǯ”‡‡˜‡””‡ƒŽŽ›†‘‡Ǥ

‘…ƒ–‡†ƒŽ‘‰–Š‡•‘Ǧ…ƒŽŽ‡†    ”—‹–•

‹‡„‡–™‡‡•——„ƒƒ†ƒ•ƒƒǡ

ƒ†™‹–Š˜ƒ”‹‘—•βŽ‘™‡”’ƒ”•‡ƒ”„›

ƒ†–Š‡…Šƒ”ƒ…–‡”‹•–‹…’‘––‡”›‘ˆ–Š‡

ƒ•ƒƒƒ”‡ƒ’”‘†—…‡†ˆ—”–Š‡”†‘™

–Š‡”‘ƒ†ǡƒ•ƒ–‘‹•–‹ŽŽ‡”›‹•„‘—†

–‘ƒ––”ƒ…–Ž‘–•‘ˆ˜‹•‹–‘”•ǤŠƒ–•‘”–

‘ˆ˜‹•‹–‘”‡š’‡”‹‡…‡™‘—Ž†•—‹––Š‡

•‡–Ǧ—’‹••‘‡–Š‹‰‘•Š‹›—‹ƒ†

ƒƒ”‡…‘–‡’Žƒ–‹‰ƒ––Š‡‘‡–Ǥ

Š‡Žƒ…‘ˆ’—„Ž‹…–”ƒ•’‘”–ƒ–‹‘‹•

–Š‡‘Ž›†‘™•‹†‡ǡ„—–‘•Š‹›—‹•‡‡•

‘’’‘”–—‹–‹‡•–Š‡”‡ǡ–‘‘ǤDz‡…‘—Ž†

Šƒ˜‡ƒ•Š—––Ž‡‘”‡˜‡†‘ƒ‘‡Ǧ†ƒ›

–‘—”ǡ˜‹•‹–‹‰‘—”‹—…Š‹•ƒ‡”‡™‡”›ǡ

–Š‡‹–ƒ…Š‹‘‡•–„‡‡””‡™‡”›ƒ†

—ƒ†ƒ‹•–‹ŽŽ‡”›ǡƒ†–Š‡ƒ•ƒ–‘

‹•–‹ŽŽ‡”›ǥƒ†”—ƒ”†ǯ•™‡–†”‡ƒǡdz

‘•Š‹›—‹Žƒ—‰Š•Ǥ•ƒŽ™ƒ›•™‹–Š‹—…Š‹

Š—œ‘ǡ™ƒ–…Š–Š‹••’ƒ…‡Ǩ

Below: The mash

room (with the

mashtun in the front

of the picture and

the lauter tun in

the back).

Right: Toshiyuki

Kiuchi with Sam

Yoneda checking the

quality of the spirit.

016 - 021 - Japan_Exclusive-WM 167 .indd 20 09 / 04 / 2020 09 : 21