4 abril/maio 2019 PlanetaFundador DOMINGO ALZUGARAY (1932-2017)
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Eduardo araia – Editor ExEcutivo [email protected]Ao se considerar que a raça humana já está consumindo
anualmente 50% a mais do que a Terra produz nesse pe-
ríodo, torna-se forçoso planejar como conseguiremos ali-
mentar toda a população prevista para o futuro – em 2050,
de acordo com as estimativas, seremos mais de 9 bilhões.
É quando se pensa nas variáveis envolvidas nessa questão
que começamos a ter uma ideia do desafio à nossa frente.
Não basta pensar simplesmente em produzir alimen-
tos para essa enorme quantidade de pessoas. A solução
tem que levar em conta simultaneamente premissas
como minimizar as emissões de gases de efeito estufa,
inibir a expansão de áreas cultivadas, impedir a extinção
de espécies animais e preservar a água. Além de aumen-
tar o volume de alimentos produzidos nas terras agrícolas
existentes, é necessário reduzir à metade o desperdício
de comida registrado principalmente nas sociedades
mais desenvolvidas.
Um fator comum aos estudos existentes, inclusive ao
que deu origem à chamada “dieta da saúde planetária”,
anunciada em janeiro por uma equipe internacional de
cientistas, é que a criação de bovinos para abate nas atuais
proporções (no Brasil, por exemplo, há mais cabeças de
gado do que gente) precisa ser urgentemente revista. Es-
ses animais realmente exercem uma pressão substancial
sobre os recursos naturais – boa parte da produção agrícola
mundial, aliás, é destinada a alimentá-los. E, no balanço fi-
nal, os bovinos são responsáveis por apenas 33% das pro-
teínas e 17% das calorias consumidas ao redor do mundo.
Isso significa que todos devem passar a consumir ape-
nas produtos de origem vegetal? É prematuro dizer isso,
segundo Walter Willet, da Universidade Harvard (EUA),
um dos autores do estudo divulgado em janeiro. Ele afir-
ma que ainda não há consenso sobre se a dieta vegetaria-
na é a opção mais saudável.
Previsivelmente, não há como impor de cima para bai-
xo uma proposta como essa. Existem tradições, culturas,
hábitos arraigados (o churrasco brasileiro é um exemplo)
que não serão abandonados de uma hora para outra. Exis-
te também toda uma cadeia econômica fundamentada na
proteína animal que certamente vai lutar por sua sobrevi-
vência nos moldes atuais. Mais cedo ou mais tarde, porém,
teremos de encarar esse assunto de frente. Em jogo está a
nossa própria sobrevivência neste planeta.Um grande teste de
sustentabilidade
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