Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Это интересно

Небольшие хитрости

выпечки

Разнообразьте ваши изделия

Помните, что вы всегда можете создать свой соб-
ственный оригинальный рецепт сдобных булочек
с начинкой. При этом приготовление теста происхо-
дит всегда одинаково, вам остается лишь поэкспе-

риментировать с наполнителями и добиться уни-

кального вкуса, а может, и создать свой неповто-

римый рецепт, который оценят родные и друзья.

РЕЦЕПТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ

ВАТРУШКИ С СЫРОМ И ЛУКОМ

Ингредиенты (на 1 ватрушку):

тесто — со стр. 136, шаги 1–8 приготовления

зеленый лук (нарезанный) — в пропорции

1 / 10 от общей массы изделия

тертый сыр — по вкусу

Приготовление:

1) После просушивания раскатайте тесто.

2) Сложите втрое, закрепите щипками вдоль

поверхности.

3) Поставьте на окончательное брожение в те-

чение 50 минут при 35°С.

4) Посыпьте сыром и луком, выпекайте около

15 минут при 220°С.

ВАТРУШКИ С МАЙОНЕЗОМ

Ингредиенты (на 1 ватрушку):

тесто — со стр. 136, шаги 1–8 приготовления

консервированный тунец — в пропорции

1 / 2 от общей массы изделия

майонез — 1/2 ст. л.

Приготовление:

1) После просушивания раскатайте тесто.

2) Выложите на тесто тунец, лук.

3) Сложите втрое, закрепите щипками вдоль

поверхности.

4) Поставьте на окончательное брожение в те-

чение 50 минут при 35°С.

5) Смажьте майонезом, выпекайте около

15 минут при 220°С.

СЫРНЫЕ ПЛЕТЕНКИ

Ингредиенты (на 1 плетенку):

тесто — со стр. 136, шаги 1–8 притовления

репчатый лук — 1 шт.

тертый сыр — 1 ст. л.

Приготовление:

1) После просушивания раскатайте тесто.

2) Скрутите заготовку в 3 раза.

3) Придайте изделию объемную форму.

4) Поставьте на окончательное брожение в те-

чение 50 минут при 35°С.

5) Сделайте ножницами небольшие надрезы

в местах скручивания.

6) Посыпьте сыром и луком, выпекайте около

15 минут при 220°С.

Разнообразная выпечка с начинкой