Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму, выложить ее пергаментом. (^2) Взбивать масло
с сахарной пудрой в миске в течение 2 мин, пока смесь не станет воздушной.^3 Добавить яйца
по одному, перемешивая, чтобы избежать свертывания.^4 Добавить ванильный экстракт и пере-
мешать все венчиком, пока это не смешали с тестом.^5 Взбить смесь в течение еще 2 мин, пока
не появятся пузырьки на поверхности.^6 Убрать венчик, затем просеять муку и порошок для вы-
печки в миску.^7 Металлической ложкой аккуратно размешать муку.^8 Разделить смесь равно-
мерно в форме и сглаживать неровности с помощью широкого ножа.^9 Варить 20–25 мин или до
образования золотисто-коричневой корочки.^10 Проткнуть коржи лучиной. Если лучина чистая,
значит, коржи готовы.^11 Оставить коржи на несколько минут в форме. Вывернуть другой сто-
Торты, пирожные,
рулеты
1 ч 40 мин
время
приготовления
несоленое масло — 175 г
сахарная пудра — 1 стакан
яйцо — 3 шт.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
мука с разрыхлителями — 1 стакан
порошок для выпечки — 1 ч. л.
Дополнительно:
несоленое масло — 50 г
сахарная пудра — 1/2 стакана
ванильный экстракт — 1 ч. л.
малиновое варенье без косточек —
1/3 стакана
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Торт «Виктория»