Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

8 9

1

4

7

2

5

3

6

Торты, пирожные,

рулеты

Ягодное лукошко

Для теста:

мука — 1 и 2/3 стакана

сахар — 2 ст. л.

соль — 1/2 ч. л.

обезжиренное сухое молоко — 2 ч. л.

вода — 1/2 стакана

сухие дрожжи — 1 ч. л.

яйца — 2 шт.

подсолнечное масло — 3 ст. л.

сливочное масло — 2 ст.л.

Для заварного крема:

молоко 1 и 1/4 стакана

яйца 2 шт.

мука — 1 ст. л.

сахар — 3 ст. л.

ванильный сахар — 1/2 ч.л.

Дополнительно:

свежие ягоды или фрукты

яйцо для смазывания — 1 шт.

Ингредиенты (8-10 шт.):

(^1) Смешать сухие ингредиенты для заварного крема, добавить туда яйца, перемешать. (^2) Добавить
теплое молоко, все тщательно перемешать.^3 Жидкий крем вылить в кастрюлю с толстым дном.
(^4) Довести до кипения при постоянном помешивании венчиком или деревянной лопаткой.
(^5) – (^6) Смешать все ингредиенты для теста. Тщательно вымесить тесто, пока оно не перестанет при-
липать к рукам.^7 Тесто накрыть пленкой и оставить для расстойки на 40 мин.^8 Раскатать пласт
толщиной не более 1 см.^9 Завернуть края на середину и опять раскатать в пласт толщиной 1 см.
(^10) Разрезать тесто на 10 одинаковых частей. (^11) На каждой заготовке сделать надрезы от угла к се-
редине.^12 Выдавить из кондитерского мешка на середину каждой заготовки порцию остывшего за-
варного крема.^13 На заварной крем выложить ягоды или нарезанные фрукты.^14 Оставить для рас-
2 ч 00 мин
время
приготовления
Сложность