ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Если тесто содержит много жиров, то, как
бы вы ни старались, раскатать его вручную
до нужной кондиции не получится. Если вы
видите, что тесто слишком мягкое или даже
растекается, лучше воспользуйтесь скалкой
и приложите при раскатывании чуть больше
усилий.КОЛИЧЕСТВО НЕ ВСЕГДА ОЗНАЧАЕТ КАЧЕСТВО
Перед раскатыванием обязательно сложите
вместе края те-
ста, как показа-
но на изображе-
нии. Это позво-
лит придать тесту
мягкость не толь-
ко снаружи, но
и внутри после
раскатывания.Секрет правильного раскатывания — в том,
что тесто должно находиться на одном
и том же месте. Не допускайте скольжения
теста по столу.Раскатывание теста вручную
Густое тесто для выпечки
французских булок
- Сначала замесите тесто. Положите его на стол
перед собой. - Разверните тесто на 90° и продолжайте раскаты-
вать следующую сторону, после чего вновь развер-
ните и таким образом произведите раскатывание со
всех сторон.
2. Плавными движениями кисти начните раскаты-
вать тесто.