(^1) Просеять муку на рабочую поверхность и сделать углубление в центре. (^2) В миске взбить яй-
ца с 125 мл воды, лимонным соком и солью. Налить в углубление.^3 Размять руками.^4 Заме-
сить шар из теста.^5 На посыпанной мукой поверхности месить тесто 10 мин.^6 Сформировать
тесто в шар, накрыть миской и подождать 30 мин.^7 Убрать из вишни косточки. Натереть цедру
лимона на тарелку, чтобы сохранить эфирные масла.^8 Крупно нарезать грецкие орехи^9 До-
стать чистое полотенце, посыпать его мукой.^10 Раскатать тесто на очень большой площади. На-
крыть влажным полотенцем на 15 мин.^11 Разогреть духовку до 190 °C. Смазать противень и рас-
топить в кастрюле масло.^12 Посыпать руки мукой и начать растягивать тесто.^13 Продолжать
Торты, пирожные,
рулеты
2 ч 15 мин
время
приготовления
Для теста:
пшеничная мука — 1 и 1/4 стакана
яйцо — 1 шт.
лимонный сок — 1/2 ч. л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 1/2 пачки
(пачка 200 г)
Для начинки:
вишня — 500 г
лимон — 1 шт.
грецкие орехи — 1/2 стакана
мягкий коричневый сахар —
1/2 стакана
молотая корица — 1 ч. л.
сахарная пудра для посыпки
Сложность
Ингредиенты:
1
4
789
56
2 3
Штрудель «Ягодный»
крем для украшения