(^1) Смешать в миске ингредиенты под буквой А, настаивать 30 мин при 28–30 °C. (^2) Смешать мас-
ло и марципан.^3 Добавить ингредиенты под буквой В.^4 В другой миске смешать ингредиенты под
буквой С.^5 Подготовить миски с ингредиентами под буквами D и E.^6 Обсыпать мукой стол и выло-
жить вместе заготовки из ингредиентов под буквами A и B.^7 Скатать в одну заготовку.^8 Добавить
ингредиенты под буквами D и E и замесить.^9 Скатать в овальный рулет.^10 Раскатать в длину 20 см,
чтобы заготовка подходила под размеры формочки.^11 Завернуть в тесто скалку.^12 Отбить тесто.
(^13) Убрать скалку. (^14) Положить тесто в пластиковую формочку и поставить сбраживаться. (^15) Смазать
маслом с ванилью и выпекать 50 мин при 200 °С.^16 Осторожно переложить изделие на сухую поверх-
ность.^17 Почистить поверхность кисточкой.^18 Обвалять в сахарной пудре.
2
5
1
3
6
4
7
Сложность
3 ч 30 мин
время
приготовления
Кекс «Весенний»
Кексы
Основа для теста:
А) французская мука —
1 ст. л.
кондитерская мука —
2 ч. л.
молоко — 1 ст. л.
Основные ингредиенты:
марципан — 3 ч. л.
сливочное масло —
3 ст. л.В) сахар — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
оранжевый мармелад —
150 г
ваниль — 1/2 ч. л.С) французская мука —1 ст. л.
кондитерская мука —
4 ст. л.
соль — 1/5 ч. л.
цедра лимона —
1 / 3 шт.
мускатный орех —
1/5 ч. л.
Дополнительные
ингредиенты:
любой вид бренди,
ликер Grand Marnier —
50 гD) абрикосы — 3 шт.
апельсины — 2 шт.
лимон — 1/2 шт.
яблоко — 3 шт.E) миндаль
(жареный) — 2 ст. л.
фундук (жареный) —
2 ст. л.
Наполнитель:
марципан — 3 ст. л.Для отделки:
ванильный сахар —
2 ст. л.
сливочное масло
(растопленное) —
4 ст. л.
сахарная пудра —
4 ст. л.Ингредиенты (на 1 изделие):