Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Кексы

1 ч 10 мин

время

приготовления

несоленое масло — 2 ст. л.

сахар — 3 ст. л.

пшеничная мука — 2 ст. л.

молоко — 1 и 1/2 стакана

апельсиновый сок — 2 ст.л.

яйцо — 3 шт.

Дополнительно:

яичный белок

цедра 2 апельсинов

сахарная пудра для посыпки

Сложность

Ингредиенты:

1

4

7

2

5

8

3

6

9

(^1) Разогреть духовку до 200° C. Смазать формочки маслом. (^2) Насыпать сахарную пудру внутрь
формочки так, чтобы стенки формочки были в пудре. Лишнюю пудру стряхнуть.^3 Добавить муку
в масло и смешивать на маленьком огне 1 мин.^4 Добавить молоко, взбивая до получения однород-
ной массы. Нагреть и перемешать, постепенно доводя до кипения.^5 Варить смесь 1-2 мин, затем
снять с огня и добавить апельсиновую цедру и сок.^6 Добавить сахар, перемешивать, пока сахар
не растворится.^7 Когда смесь немного остынет, добавить яичные желтки.^8 Взбить яичные белки,
добавить оставшийся сахар.^9 Добавить 1 ст. л. взбитых белков.^10 Добавить оставшиеся взбитые
белки и хорошенько перемешать.^11 Вылить спесь в горшочки.^12 Провести пальцем по кромке, что-
бы тесто легло ровно. Выпекать в течение 12–15 мин. Посыпать пудрой.

Суфле с апельсином