Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Это интересно

Использование цитрусовых

Изделия из апельсиновой цедры

Цедра лимона или апельсина —
великолепный ароматизатор
для сладкого теста или крема.
Ее перетирают, когда пекут булоч-
ки, когда делают дрожжевое те-
сто для хлеба, бисквитное тесто,

песочное тесто. Получается очень

ароматная выпечка. Но для нача-

ла цедру следует правильно под-

готовить, а уже потом добавлять

в тесто перед выпечкой.

ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕДРЫ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

апельсин — 1 шт.

вода — 2 стакана

сахар — 3/4 стакана

Приготовление:

Разделите апельсин на 8 частей, удалите се-

мена. Налейте воды в кастрюлю, растопите са-

хар, добавьте апельсиновые дольки, накройте

крышкой. Доведите до кипения, после чего ва-

рите в течение 10–15 минут на медленном ог-

не.

Растопите в миске сливочное масло

Подготовьте апельсин

Отварите в кастрюле с водой

Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте и

охладите