T R U F A D E
COCOINGREDIENTES
Trufa
400 g de NESTLÉ Cobertura de
Chocolate Marfim
50 g de NESTLÉ Creme de
Leite UHT
100 g de leite de coco
50 g de coco ralado
Cobertura
200 g de NESTLÉ Cobertura de
Chocolate MarfimMODO DE PREPARO
Trufa
Derreta a Cobertura de
Chocolate Marfim NESTLÉ
conforme instruções da página- Adicione o Creme de Leite
NESTLÉ UHT e, em seguida,
os demais ingredientes.
Misture até homogeneizar
completamente. Leve à
geladeira por 12 horas. Faça
bolinhas em forma de noz
e reserve.
Cobertura
Derreta a Cobertura de
Chocolate Marfim NESTLÉ
conforme instruções da
embalagem. Cubra as trufas,
coloque sobre papel-manteiga
e leve para secar.
Rendimento:
22 unidades de 30 gB O M B O M
TRUFADO DE
CUPUAÇU
INGREDIENTES
Geléia
400 g de polpa de cupuaçu
400 g de açúcar
Trufa Tradicional
150 g de NESTLÉ Cobertura de
Chocolate ao Leite
150 g de NESTLÉ Cobertura
de Chocolate Meio Amargo
100 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
20 ml de conhaque
Cobertura
550 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Meio Amargo
MODO DE PREPARO
Geléia
Leve ao fogo brando todos os
ingredientes e cozinhe até o ponto
de geléia macia. Espere esfriar.
Trufa
Derreta as Coberturas de Chocolate ao
Leite e Meio Amargo NESTLÉ conforme
instruções da página 6. Adicione o Creme
de Leite NESTLÉ UHT e o conhaque.
Misture até homogeneizar.
Para dar um efeito marmorizado aos bombons,
utilize um cone de papel manteiga ou saco de
confeitar descartável e faça fios na fôrma com
a Cobertura de Chocolate Marfim NESTLÉ.
Complete a fôrma com a Cobertura de
Chocolate Meio Amargo NESTLÉ temperada.
Escorra o excesso da cobertura no refratário e
leve à geladeira. Se sentir que ficou muito fino,
dê um segundo banho.Agora falta pouco! Novamente com a ajuda do
saco de confeitar, recheie a casquinha com a
geléia de cupuaçu e complete o restante com
a massa da trufa.
Ninguém vai resistir: decore seu bombom
trufado com elementos decorativos de açúcar
e boas vendas!PASSO-A-PASSO
1 2
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Cobertura
Derreta e tempere a Cobertura de
Chocolate Meio Amargo NESTLÉ
conforme instruções das páginas 6 e 7.
Faça as casquinhas e leve à geladeira por
2 minutos. Retire e recheie com a geléia
de cupuaçu e, em seguida, com a massa
da trufa. Cubra com a Cobertura de
Chocolate Meio Amargo NESTLÉ e leve
à geladeira até que os bombons soltem da
fôrma.Rendimento: 28 unidades de 50 g
DICA
Prepare a massa da trufa pouco
antes da montagem do bombom,
pois sua textura ainda macia
facilitará o trabalho.Seus clientes não
resistirão à vontade
de experimentar esta
trufa. É puro prazer!