30 Ватрушки, сочни, плюшки
2 4 5
1 В половине теплого молока растворить
дрожжи, добавить полови ну сахара, муки
и поставить в теплое место на 30 минут.
2 Ввести оставшуюся муку, размягченное
сливочное масло, желток, соль, оставшееся
молоко и замесить тесто. Поставить его
в теплое место на 30 минут.
3 Тесто раскатать в пласт толщиной
1 см, смазать сливочным маслом, сложить
в виде книжки и охладить. Операцию
повторить еще 2 раза, затем нарезать тесто
прямоугольниками.
4 Яичный белок взбить с ромом, добавить
орехи и перемешать.
5 Смазать сочни полученной массой
и, сделав надрезы, один конец сочней
вывернуть. Уложить изделия на смазанный
маслом про тивень и выпекать до готовности.
6 Подавать плюшки, посыпав сахарной
пудрой или полив карамельным соусом (с. 7).
450 г пшеничной
муки
10 г дрожжей
1 стакан молока
3 ст. л. сахара
6 ст. л. сливочного
масла
1 яйцо
2 ст. л. рома
100 г лесных орехов
Ореховые плюшки
