1324OVOS RECHEADOS com atum e anchovas
- 2 c. (sopa) de alcaparras de conserva • 5 filetes de anchova
em conserva • 8 ovos • 125 g de atum em conserva de azeite- 4 c. (sopa) de cebola finamente picada • salsa picada
- 4 c. (sopa) de maionese • azeite • alface • pimenta preta em grão
- sal grosso e flor de sal • 2 c. (sopa) de azeite
- Demolhe as alcaparras e as
anchovas em água fria. Coza os ovos
em água com sal. Descasque-os
depois de frios, corte-os em metades
e retire as gemas. - Misture as gemas com
o atum, as alcaparras
e as anchovas bem escorridas,
a cebola e a salsa. - Adicione a maionese e um
pouco de azeite e misture bem.
Coloque o preparado num saco
de pasteleiro.
DE PESCADA
numa situação como noutra,
coloque um pouco de pão rala-
do na superfície, para facilitar.
Passe os hambúrgueres por
pão ralado. Frite-os numa fri-
gideira antiaderente com um
pouco de azeite até dourarem
a gosto. Coloque-os numa
travessa com papel absorvente,
para retirar o excesso de gor-
dura. Abra os pães, barre um
pouco de maionese (ou outro
molho a gosto) de ambos os
lados. Na base, coloque uma
folha de alface, o hambúrguer
por cima e, por fim, uma fa-
tia de tomate. Feche o pão e
sirva. Se gostar, pode torrar o
pão levemente no forno antes
de montar o seu hambúrguer.- Recheie as claras esvaziadas.
Ponha os ovos numa cama de alface.
Tempere com um fio de azeite, flor de
sal, pimenta moída e salsa picada.
DICA
Se o preparado ficar muito
mole pode sempre juntar
mais miolo de pão ou
pão ralado até que fique
moldável