Paris

où sortir?

ELMER

30, rue Notre Dame de

Nazareth.Tél. 01 43 56 22 95.

http://www.elmer-restaurant.fr

• De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à
  22h30•Fermé dimanche et lundi


• Prix moyen : 45€.
  Simon Horwitz a bien pensé
  son projet jusque dans ses moindres
  détails. La déco de la salle à manger,
  avec vue sur la cuisine et la rôtissoire
  où se dandinent poulets et canards, est
  en effet très réussie dans un registre
  atelier, avec, sur un côté, des tables en
  duo, et au cœur d’une vaste salle
  lumineuse, de grandes tables en chêne
  épais traversées par des poteaux de sou-
  tènement en fonte. Un cadre sympa
  comme tout (juste un peu sonore !) pour
  une cuisine bistronomique au top, qui
  montre que Simon Horwitz n’a rien
  oublié des leçons de ses maîtres – tous
  cuisiniers réputés – comme Jacques
  Chibois, Pierre Gagnaire ou Sylvestre
  Wahid. Ses plats d’inspiration très
  actuelle sont construits sur des bases
  classiques solides, comme en attestent
  ses impeccables moules de bouchot aux
  poireaux, posées sur le lit vert vif d’un
  coulis d’ortie (11€), son exceptionnelle
  canette de Challans à la peau bien dorée
  (23€) escortée d’endives caramélisées,
  de quelques choux de Bruxelles et d’un
  jus capiteux, ou encore son onctueuse
  ganache au chocolat, café et sorbet
  fromage blanc (9€). De quoi faire le
  bonheur d’une belle clientèle branchée
  et de gourmets lambda. Formule plat du
  jour à 18€au déjeuner.

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LA TERRASSE - PARK HYATT PARIS-VENDÔME

5, rue de la Paix. Tél. 01 58 71 10 60. http://paris.vendome.hyatt.com

• De 12 h à 15 h. Snacking de 18 h à 23 h


• Ouvert tous les jours•Voiturier•Prix moyen : 100€


• Brunch du samedi à 86€, du dimanche à 94€.
  La Terrasse du Park Hyatt offre à ses hôtes un véritable havre de
  paix à l’ombre de ses stores dans une jolie cour au sol de marbre clair décorée
  de camélias. La carte est élaborée par Jean-François Rouquette, le talentueux
  chef des Orchidées. Au menu : un carpaccio de bœuf wagyu (30€) ou un risotto
  carnaroli (28€), des entrées que l’on fera suivre d’un bar de nos côtes juste
  étuvé aux sucs d’herbes (55€) ou bien d’une entrecôte de 40 jours “black
  market” (70€). Des plats tout en créativité qui conduisent à l’un des desserts
  du chariot (17€) de Fabien Berteau qui a été élu Meilleur Chef Pâtissier de
  l'année par le guide Gault & Millau 2015 ou à une rafraîchissante assiette de
  fruits rouges (25€).❀Patio

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CANARD & CHAMPAGNE
57, passage des Panoramas. Tél 09 81 83 95 69. http://canardetchampagne.com/fr

• De12hà14h30etde19hà22h30•Fermé samedi et dimanche•Prix moyen : 34€.
  De galerie marchande à galerie gourmande, il n’y a qu’un pas... que semble franchir le passage des Panoramas
  aux Grands Boulevards, où l’on trouve déjà Rino, Racines, le Café Stern, le Passage 53 et Oïshinoya. Et ça continue, avec
  cette table conceptuelle ouverte en lieu et place de l’ancienne chocolaterie de François Marquis. D’où une déco décalée qui
  conjugue une façade et des plafonds classés avec un cadre très contemporain. Derrière cette devanture d’époque en bois
  sculpté, on découvre une vaste salle avec des tables mange-debout et, sur tout un mur, une immense fresque du filmLe
  Grand Restaurant, avec Louis de Funès. C’est jeune, moderne et plein d’originalité, tout comme la carte essentiellement
  vouée au canard, en terrine pour le foie gras, rôti pour le magret servi un peu rosé ou bien confit pour la cuisse, tout cela dans
  le cadre d’une formule unique avec entrée plus plat et légumes à volonté à seulement 26€. Une délicieuse affaire, le pal-
  mipède – exclusivement sourcé en France – tenant toutes ses promesses, et pouvant être arrosé de champagne servi au
  verre ou en bouteille, ou encore de l’un des bons vins de la carte. Avec une tarte au citron revisitée à 8€, cela fait une addition
  très raisonnable. La belle terrasse en façade fera le bonheur des fumeurs impénitents. Superbe et vaste salle aux murs et
  voûtes en brique rouge au sous-sol. Formule à 17,50€au déjeuner.

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CAFÉ MARTINI
11, rue du Pas de la Mule. Tél. 01 42 71 59 73.

• De 12 h à 14 h 30 et de 17 h à 23 h •Fermé dimanche soir • Prix moyen : 40€.
  Connue des habitants du Marais depuis plus de vingt ans, cette adresse
  proche de la place des Vosges avait d’abord été un bon bistrot transalpin proposant
  vins italiens et antipasti, pour devenir ensuite un bar impersonnel qui tomba vite en
  désuétude. Cette maison vient d’être reprise par Alexandre Degli Esposti (petit-fils
  de la fondatrice de la Bottega Pastavino). Il a su redonner à ce lieu ses lettres de
  noblesse, le transformant en spot branché où se retrouvent pêle-mêle de nombreux
  quadras du quartier et quelques expats italiens ravis de converser en VO. La salle
  a été habilement rafraîchie, avec des murs en pierres apparentes, de confortables

banquettes et des plateaux de table façon métal martelé. Côté fourneaux, le chef

napolitain Alessio de Pietro, ex-Mori Venice Bar, prépare une belle cuisine élaborée

à partir de produits des meilleurs producteurs italiens. À sa carte figurent près de

quinze cicchetti, des tapas à la mode vénitienne, à partager au cours d’un after-work

(le service du soir commence dès 17 h) ou à déguster en solo en guise d’entrée,

comme l’excellente burrata fumée aux cèpes et romarin (10€), ou la délicate friture

de poisson et crustacés en tempura (14€). Nous avons apprécié ensuite d’excellents

raviolis ricotta-épinards (19€) nappés d’un ragù bianco (une spécialité bolognaise

consistant en un délicat hachis de veau et de pancetta aux aromates). En dessert,

ne passez pas à côté du traditionnel tiramisu (10€), un modèle du genre. Belle

sélection de vins italiens, certains servis au verre.

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