Bolonha
A origem da boa mesa
J
á que você vai estar percorrendo
a Itália pelos trilhos, não deixe
de adicionar ao seu repertório a ex-
periência de viajar em um trem de
alta velocidade. Uma boa ideia pa-
ra o trajeto é seguir de Milão a um
paraíso gastronômico, Bolonha. Os
219 km entre elas são percorridos
a bordo dos trens das companhiasTrenitalia e NTV, que alcançam
300 km/h sem que um mísero ba-
lanço seja sentido. A velocidade só
é percebida pelos olhos, ao mirá-la
em um painel disposto em cada va-
gão. Isso quer dizer que em menos
de uma hora você chegará à cidade
que honra da melhor forma a boa
mesa italiana.O nome não deixa dúvidas: Bo-
lonha é o endereço onde foi inventa-
do o molho que no Brasil é chamado
de bolonhesa. Mas nem sonhe em
chamá-lo assim por lá. Na Itália, ele
é conhecido como ragú e, para ser
autêntico, deve conter tanto carne
suína quanto bovina, além de cebo-
la, cenoura e doses de leite e vinho.Bolonha tem construções com
todos os tons de rosa: por isso,
ficou conhecida como La Rosa