Adega - Edição 183 (2021-01)

10 |^ 5HYLVWɞADEGA -^ Ed.

Meia

garrafa

velha?

“Comprei diversas meias

garrafas de um vinho,

será que posso envelhecê-

las em minha adega?”,

questiona o leitor

Leonardo Passos

não é impossível. Diversas marcas

apostam nas meias garrafas e

assim dão uma opção a quem não

quer, ou não pretende, consumir

uma garrafa inteira de uma só vez.

E muitos desses vinhos não são

pensados para evoluir, mas para

serem desfrutados ainda jovens.

Portanto, antes de pensar em

envelhecer esses frascos, observe

bem que tipo de vinho é.

Se a ideia for mesmo guardar

meias garrafas, pense que elas

provavelmente vão evoluir

mais rapidamente do que as

convencionais. Testes empíricos

de publicações internacionais e

também de ADEGA atestam que há,

sim, uma evolução mais acelerada,

mas não exagerada.

Portanto, o bom

senso recomenda

guardas mais curtas

do que você faria com

garrafas de tamanho

convencional.

ADEGA

Responde

enviesuasdúvidas

SDUɞredacao@

revistaadega.com.br

NÃO É NOVIDADE QUE

colecionadores de vinho costumam

favorecer garrafas de grandes

formatos, especialmente as

magnuns. A ideia por trás disso

está na proporção de oxigênio

em relação ao líquido, lembrando

que o oxigênio proporcionará

as reações químicas que farão

o vinho evoluir. Se pensarmos

que a quantidade de ar é quase a

mesma independentemente do

tamanho da garrafa, a proporção

de oxigênio obviamente será maior

em uma meia garrafa (375 ml) do

que em uma padrão (750 ml) ou

uma magnum (1500 ml). E assim,

teoricamente, você terá um efeito

de envelhecimento mais acelerado

quanto menor o volume de vinho.

Isso, contudo, não quer dizer

que você não possa guardar as

meias garrafas para maturarem

um pouco. É raro que produtores

de grandes vinhos de guarda

envazem garrafas pequenas, mas

Formatos e

nomes das

garrafas

187 ml– ¼ de

garrafa,também

FRQKHFLGɞFRPR

Piccolo

375 mlƣ 0HLɞ JDUUDIɞ

750 mlƣ*DUUDIɞ

padrão

1,5litro– Magnum

3 litros– Double

Magnumou

Jeroboão

(espumantes)

4 ,5 litros–Reoboão

(espumantes)ou

Jeroboão(vinhos

tranquilos–

Borgonha)

5 litros– Jeroboão

(Bordeaux)

6 litros– Imperial

ouMatusalém

(espumantes)

9 litros–Salmanaser

12 litros–Baltazar

15 litros–

Nabucodonosor

18 litros– Salomão

ou Melquior

26 , 25 litros–

Sovereign

27 litros–Golias ou

Primat

30 litros–

Melquisedeque ou

Midas