Ciclos que recomeçam
OINCRÍVELMUNDOdovinhoé feito
deciclos:nascimentos,crescimentos,
florescimentos,renovações,recomeços
etc.,comonanatureza,quelhedá
origem.E nãofaltamexemplosdecomo
isso ocorre nesta primeiraediçãode
2021.
Começamoscomonascimentode
umícone,umnovovinhodosRothschild,
umahomenagemà matriarcada
famíliaquefaleceuem2014.Provamos,
emprimeiramão,o exclusivorótulo
BaronesaP.,quecelebraa vidae osfeitos
dePhilippinedeRothschild.“Filho”
daexcepcionalsafra 2018 naAmérica
doSul,eleé umdosgrandestesouros
desseano,querevelouaindaumnovo
Almavivae umnovoBalasto,ambos
tambémdegustados“enprimeur”e
comentadosporseusenólogos.E entre
os“nascimentos”tambémprovamoso
Obliqua,novidadedaVentisquero.
Falandosobrerenascimentos,
entramosemcontatocomvinícolas
queestãorevivendoumatécnicade
produçãodaantiguidade:acrescentarEditorial
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http://www.revistaadega.com.brágua do mar ao vinho. Sim, em breve,
além dos vinhos feitos em ânfora e outros
métodos ancestrais já conhecidos, talvez
você tenha em sua taça bebidas feitas de
maneiras ainda mais inusitadas.
Recordamos também a história dos vinhos
feitos com uvas desidratadas, tão tradicionais
em algumas regiões da Itália. E vemos como
a influência italiana foi determinante em
King Valley, na Austrália, onde os vinhos são
tão inspirados em seus pares da “Bota” que
atualmente geram uma enorme controvérsia
sobre o uso do termo Prosecco. Detalhamos
ainda os vinhos de Setúbal, com seus
excepcionais Moscatéis, que em Portugal
brilham ao lado do Porto e Madeira. Ainda
damos dicas de harmonização para veganos,
listamos quais bichos são essenciais para
a vinicultura, contamos a história Armand
Rousseau, ícone de Chambertin, etc. E assim
começamos esse novo ciclo. Venha desfrutar
dessa jornada conosco.Saúde,Christian Burgos e Arnaldo Grizzo
Novo ícone chileno
homenageia a
baronesa Philippine
de Rothschild