PHOTOS : RENÉ RIIS
; RECETTES ET DESIGN CULINAIRE : MAX FABER
; PRODUCTION : MONIQUE DRESSEL / TOUS POUR BEEF!
PHOTO : KRÖGER&GROSS POUR BEEF!HENSEL & GRETEL
Cuvée de blanc et Pinot Gris de
deux vignerons du Palatinat.
Léger et épicé, il a des arômes de
poire, de fruit de la passion et de
pomme, environ 14 euros
(uvinum.fr)GEWÜRZTRAMINER
Producteur Pfamann, Palatinat.
Corsé et corsé, il combine des
arômes de noisette et de fruit, se
marie bien avec des plats asiatiques,
environ 20 eurosRIESLING QUARZIT
Weingut Peter Jakob Kühn, Rheingau.
Un classique de l’un des meilleurs
vignobles allemands : sec et précis,
épicé et juteux, environ 15 eurosLEMBERGER STEINMERGEL
2015, Weingut Heid, Württemberg. Un
vin rouge rustique aux aspérités qu’il
faut dans l’idéal ouvrir une heure à
l’avance, environ 12 eurosGEISSKOPF
Pinot Gris de la cave Benzinger,
Palatinat. Idéal avec les roulades de
chou et boudin noir avec des notes de
kumquat et de banane, environ 10 eurosPANNOBILE WEISSBURGUNDER
Weingut Andreas Gsellmann, Autriche.
Strictement bio, goût fort, noisette et un
peu sucré, environ 18 eurosSix vins qui s’accordent parfaitement avec les rouleaux de chou
FAITES ROULER LES BOUTEILLES!
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