ก�รใช้้ประโยช้นิ ์
นัิย มินัําามิ าป็ระกอบอาหารรับป็ระ ที่า นั โดียเฉพาะ ในัภาคเหนั้อและภาคตะวิันัออก
เฉ่ยงเหนั้อ ให้คุณิค่าที่างโภชนัาการค้อเป็็นัแหล่งโป็รต่นั
การนัําาไป็ใช้ป็ ระโยชนั์อ้�นั ๆ เช่นั การนัําากระดีองแห้งไ ป็บดีเป็็นัอาหารสิัตวิ ์
หร้อการนัําาไป็สิกัดีสิารไคโตซึ่านั เพราะเป็ล้อกหร้อกระดีองป็ูนัานัั�นัมิ่องค์ป็ระกอบ
โดียมิากเป็็นัไคตินั
แหลิ่งที่่�ม�ของ ปูนิ� ที่่�ใช้้ใ นิก�รบัริโภคำ
1.ป่นาที�ไดำ�โดำย์การจับัจากธุ์รรมชิาติ
จากการจับตามิ ที่้องนัา พ้�นัที่่�ตามิลําานัํา�าและลําาห้วิย ป็ูนัาที่่�ไดี้จากธรรมิชาติ มิ่ข้อดี่
ค้อ มิ่ราคาที่่�ถิู่กกวิ่าป็ูนัาที่่�เล่�ยงโดียฟาร์มิป็ูนัา มิ่ข้อเสิ่ย ค้อ เสิ่�ยงต่อการป็นัเป็้�อนัของสิาร
เคมิ่ ที่่�ใช ้ในัการเกษตร พยาธิ หร้อ จุ ลินัที่ร่ย์ ก่อโรคสิูง เพราะป็ูนัํา� าจ้ดี หร้อป็ ูนัานัั �นัเป็็นัพาหะ
ในัป็รสิิตก่อโรคหลายชนัิดี โดียเฉพาะ พยาธิใบไมิ้ป็อดี Paragonimus spp.
2.ป่นาที�ไดำ�จากการเพาะเลี�ย์ง
เป็็นัผลผลิตที่่�ไดี้จากการเพาะเล่�ยงป็ูนัา โดียเฉพาะซึ่้�งมิ่วิิธ่เล่�ยงที่่�พบโดียที่ั�วิไป็ 3
วิิธ่ ดีังนั่�
2.1 การเลี้้�ยงปููนานํา�าใส ค้อการเล่�ยงป็ูนัาในักระชังบก บ่อป็ูนั หร้ออุป็กรณิ์ใดี ๆ
ก็ตามิ โดียใช้เพ่ยงนัํา�าสิะอาดีที่่�สิามิารถิ่ใช้ในัการเล่�ยงสิัตวิ์ในัการเล่�ยง โดียป็ราศัจากดีินั
ข้้อดี้
- ตัดีป็ัจจัยเสิ่�ยงของสิิ�งที่่�จะป็นัเป็้�อนัมิากับดีินั เช่นั สิารเคมิ่ในัดีินั
หร้อจุลินัที่ร่ย์ป็นัเป็้�อนัในัดีินั - ป็ูนัาที่่�ไดี้สิามิารถิ่ป็ระกอบอาหารไดี้ที่ันัที่่ ไมิ่ต้องขัดีล้างหร้อที่ําาควิามิสิะอาดี
หลายขั�นัตอนั - อัตรารอดีในัการอนัุบาลสิูง
ข้้อเส้ย - มิ่ต้นัทีุ่นัสิูงกวิ่าวิิธ่อ้�นั ๆ ในัเร้�องของบ่อเล่�ยง การที่ําาที่่�หลบซึ่่อนัให้ป็ูนัาต้องหมิั�นั
ตรวิจสิอบคุณิภาพนัํา�าอย่างสิมิํา�าเสิมิอ