Bimby - As Melhores Receitas de Verão

QUICHE DE BRÓCULOS

E QUEIJOS

Ingredientes:

Para Ralar:

50 gr de Queijo Parmesão

100 gr de Queijo Flamengo

Massa:

125 gr de Farinha T65

125 gr de Farinha Integral

80 gr de Creme Líquido de Culinária (ou

manteiga à temperatura ambiente)

1 c. chá de Fermento de Padeiro Seco (8gr)

1 pitada de Sal

1 pitada de Açúcar

Recheio

500 gr de Água

200 gr de raminhos de Brócolos

400 gr de Leite Magro

20 gr de Farinha T65

3 Ovos

1 pitada de Sal

1 pitada de Pimenta

1 pitada de Noz-moscada

100 gr de Queijo Roquefort

Preparação:

Para Ralar:

1. Queijos - 10 Seg/Vel.7. Resevar.

Massa

1. Todos os ingredientes - 15 Seg/Vel.6. Envolver em película aderente e deixar
   descansar no frigorífico cerca de 15 minutos.


2. Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo. Forrar
   uma forma de fundo amovível com aprox. 28 cm de diâmetro com a massa, picar com
   um garfo para evitar a formação de bolhas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca
   de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio

1. Água + Varoma com Brócolos - 12 Min/Varoma/Vel.2. Retirar e reservar;


2. Copo limpo - Leite + Farinha - 6 Min/90ª/Vel.3;


3. Adicionar - Queijos ralados + Ovos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 15 Seg/Vel.3;


4. Deitar sobre a massa, dispor os Brócolos, guarnecer com o queijo Roquefort e levar ao
   forno a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar. Servir morna ou fria.

(Revista Bimby Momentos de partilha Abril 2015) As Melhores Receitas de Verão Bimby • E-konomista