Bimby - Angola

Ingredientes

450 g bacalhau

120 g leite

1 Lágua

500 g batata doce

Óleo q.b. p/fritar

400 g alho francês s/rama

. !~H:lentes de alho

1 folha de louro

40gazeite

40 g jimboa

2 gemas

1 60 g natas

Sal e pimenta q.b.

24 g queijo flamengo ralado

Bacalhau com Natas

e Alho Francês

~40Min

~ 8 pax

Preparação

1 Demolhe o bacalhau durante 24h mudando a água e deixando-o devéspera coberto

com leite no frigorífico.

2 Coloque um litro de água no copo, um fio de azeite, disponha aspostas de bacalhau

escorridas na Varoma e programe 30 Min/Varoma/VeI2. Desmanche o bacalhau

em lascas.Reserve a água e o bacalhau.

3 Frite abatata doce em óleo aos quadradinhos miúdos. Reserve.

4 Coloque no copo o alho francês laminado, o alho cortado às rodelas, o louro e o

azeite. Disponha a jimboa na Varoma e programe 10 Min/Varoma/Vell. Reserve

tudo.

5 Faça o molho béchamel de acordo com o Livro Receitas Essenciais (pág. 22) mas

utilizando o azeite do refogado, o leite de demolhar o bacalhau e a água da sua

cozedura até perfazer as 600 g de líquido, ou seja, a quantidade de leite utilizado

na receita do molho. Junte as gemas em fio no final do tempo pelo bocal da tampa

do copo, com a Bimby ainda em funcionamento

6 Num tabuleiro de pirex coloque as lascas de bacalhau, a batata docefrita e o

refogado de alho francês, misture tudo, junte as natas paraligar e rectifique os

temperos. Cubra com o molho béchamel, polvilhe com o queijo ralado eleve ao

forno a 18 00 para gratinar.