Bimby - Angola

Ingredientes para a Massa

500 g leite

3 ovos

112 c.chádesal

3 00 gfarinha

1 c.cháde fermento em pó

Manteiga pluntar

Ingredientes para o Recheio

Sobras de moamba de galinha

50 g farinha

50 gmanteiga

10 pezinhos de cebolinho

1 alho francês

Crepes Recheados

com Moamba de Jinguba

~5Min

~ 20Unid

Preparação da Massa

1 Coloque no copo o leite, os ovos, o sale programe 15 Seg/Vel4.

2 Junte afarinha e o fermento 15 Seg/Vel4 Deixe repousar cerca de 30 minutos.

3 Numa frigideira untada com manteiga, espalhe uma concha de massa de forma

homogénea e deixe dourar de ambos os lados.

Preparação do Recheio

1 Desfie as aparas de galinha 5 SegQ/Ve14 Reserve.

2 Faça um pouco de roux,juntando no copo a farinha e a manteiga 2 Min/100o/VeI2.

3 Adicione o molho da moamba, a galinha, o cebolinho e o alho francês finamente

laminados e programe 3 Min/1ooo/~/Vel~até atingir a textura desejada, que

deve ser cremosa.

4 Recheie os crepes com este preparado e feche-os.

Nota:Rouxéum molhofrancês base, com igual quantidade de farinha e manteiga. Funciona como base de

ligação e dá aos molhos uma textura cremosa e aveludada.