Bimby - Angola

Ingredientes

1 pimenta verde

20 g alho francês

20 gaipo

20 g cebola

5galho

60 g azeite

1 folha de louro

8 fios de açafrão

1 , 5 Kg frango sipele e em pedaços

pequenos

1 crista degalo

200 gvinho branco

250 g caldodegalinha

50 gtomate

Tomilho, salepimenta q.b.

4 gambas

8 pepinos do mar

2 ouriços domar

1 00 g natas

Frango à Chef Helt ~38Min

~ 4 Pax

Preparação

1 Asse o pimenta e corte em tiras. Reserve.

2 Coloque no copo todos oslegumes, excepto o tomate, adicione o azeite e pique

SSeg/VeIS

3 Junte o louro, o açafrão e salteie 8 Min/l00o/Vell.

4 Coloque parte do frango no copo, as asas e as pernas naVaroma. No copo junte a

crista, o vinho branco e programe 10 Min/Varoma/~/VelcJ,.

5 Adicione o caldo, o tomate em quartos, as cabeças das gambas e cozinhe mais

20 Min/Varoma/~/VelcJ,. Rectifique os temperos.

6 Na frigideira doure em azeite as gambas, os pepinos do mar e os ouriços e no final o

pimenta assado. Com um passador coe o molho obtido e leve novamente aolume,

juntando as natas.

7 Coloque o frango numa travessa e cubra com o molho de natas e marisco obtido.

Dica

Senão encontrar os mariscospedidosna receita pode optar porum pack demariscoscongelados para saladasou

arroz de mariscoque, não fazendo omesmo efeito,sãoum substituto possível.

Acompanha com Tortulhos àlaCremeda pág. 94