Bimby - Angola

Ingredientes

1 ramo grande de salsa

1 Lágua

400 g postas peixe grosso

Sal q.b.

100 g lulas às rodelas

z lombos de lagosta

2 tomates sipele esisementes

2 cenouras

2 cebolas médias

2 dentes de alho

100 g miolo de caranguejo

60 g azeite

300 g fumet de camarão feito com leite

(Livro Receitas Essenciais pág. 84)

2 c.sopa de farinha Maizena

10 gambas descasca das

2 c.chá de carilempó

4 c.sopa de maionese

6 fatias de pãofrito

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Caldo Rico de Marisco ~53Min

~8pax

Preparação

Pique a salsa5 Seg/VelS Reserve.

2 Coloque a águanocopo, disponha o peixe temperado com sal na Varoma, as lulas

e os lombos de lagosta no tabuleiro e coza20 Min/Varoma/Vell. Reserve tudo,

incluindo a água da cozedura.

3 Pique o tomate, as cenouras, as cebolas, os alhos e o miolo de caranguejo

20Seg/Ve18.

4 Adicione oazeite, metade da salsa picada erefogue 10 Min/Varoma/Vel2.

5 Junte o fumet, 300 g da água reservada e deixe apurar 12 Min/Varoma/Vel2.

6 Em 200 g do caldo de cozer opeixe,já frio, junte a farinha e misture muito bem.

Coloque no copo e programe 40 Seg/Vel9

7 Adicione aslulas, alagosta, as gambas eprograme 10 Min/Varoma 1'P/Vel1r

8 Numa taça desfaça o pó de caril na maionese e barre o pão frito com este

preparado Disponha o peixe, as lulas, a lagosta e as garnbas sobre as fatias de pão

e despeje o caldo por cima. Polvilhe com a restante salsa picada.