Bimby - Angola

Ingredientes

500 g peixe seco demolhado

2 carcaças duras ou equivalente

200 gleite

4 ovos

2 mãos cheias de salsa

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

50 g azeite

Margarina p/untar

Farinha p/untar

Pudim de Peixe Seco ~lOMin

~6pax

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 1800

2 Prepare o peixe seco,retirando apele e espinhas. Escalde-o, desfaça-o às lascase

reserve.

3 Parta as carcaças aospedaços e demolhe no leite. Reserve.

4 Coloque a borboleta e com o copo bemseco bata 4 claras em castelo 4 Min/Vel4.

Retire para uma taça e mexa de vez em quando com um garfo para não baixarem.

5 Sem lavar o copo coloque a salsa, as cebolas, os alhos, o azeite e pique 5 Seg/VelS.

6 Junte o peixe seco e refogue 6 Min/Varoma/Vell.

7 Escorra muito bem o pão,junte ao refogado com 4 gemas desfeitas e mexa

10 Seg/Vel4 Caso nãotenha ainda uma mistura homogénea, repita a operação.

Deite aos poucos este preparado para a taça onde estão as claras e misture

suavemente com umgarfo.

8 Coloque o preparado numa forma previamente untada com margarina e farinha e

leve aoforno a 18 00 cercade 35 minutos.

9 Termine regando com ummolho a seu gosto, ficando particularmente bem oMolho

Holandês (Livro Receitas Essenciais pág. 22)

Dica

Estareceitaéuma excelente solução para aproveitamento de restos de peixe seco ou fresco e de pão duro.