Ingredientes
4 garoupinhas ou
4 postas de garoupa
6 dentes de alho
1 folha de louro
Sumo de limão q.b.
1000 gágua
100 g azeite
1 raminho de salsa
3 cebolas grandes
2 ou 3c.chádevinagre
1 c.chá de colorau doce
1 c.café de colorau picante
Sal e pimenta q.b.
Garoupinha ao Vapor
com Molho de Escabeche
~41Min
~ 4 PaxPreparação
1 Tempere o peixe com 3 dentes de alho, louro, sumo delimão e sal edeixe tomar
gosto durante 3 horas.2 Coloque a água no copo, disponha o peixe na Varoma e coza25 Min/Varoma/VeI2.
Reserve 200 g de água da cozedura.3 Coloque no copo o azeite, os alhos, a salsa e pique 5 Seg/VeI6. Corte ascebolas em
rodelas finas e junte no copo. Refogue 8 Min/Varoma/Ç')/Vel~4 Na água reservada desfaça o vinagre, o colorau, o sal e a pimenta. Adicione ao
refogado e acabe de apurar o molho de escabeche 8 Min/l00o/Vell.5 Disponha o peixe numa travessa, cubra como molho e decore comsalsa e quartos
de limão. Acompanhe com batata cozida ou assada a murro