Bimby - Angola

Editorial

(1"~,,~o;\oMiA~ CMH-M~A"i,,~

Éa cultura do quotidiano, decidida e feita por nós,

todos os dias das nossas vidas. Feita porpessoas de

Cabinda ao Cunene, com diferentes ingredientes

e de diferentes modos, mas com a unidade e

identidade de um só povo, de um só país, Angola.

Dadaa dimensão do território, a enorme variedade

endémica de ingredientes disponíveis, e uma

fusão de culturas extraordinária, propomo-nos

editar este trabalho emtrês volumes. Aqui está o

primeiro, Tradição eFusãol

Contámos com as "mais velhas", queridas musas

inspiradoras, contadoras de histórias e segredos

quepertencem ànossa memória colectiva. Com o

jovem Chef Helt Araújo, que nosfezirmais àfrente

e estar na vanguarda, com o Capítulo Tradicional

Gourmet, e com o seu precioso contributo técnico,

aolongode todo o livro. Com as queridas Clientes,

Agentes e Amigas do: Clube Bimby Angola, que

apoiaram o projecto desde aprimeira hora, que

integraram a nossa equipa de "laboratório", da

pura alquimia que é a culinária. Com o testemunho

enriquecedor da nossa Nutricionista Evalina

Candumba. E, finalmente com Oscar Ribas, que se

perpetua entre nós, através do seulegado literário.

Para manter as tradições, começamos nasTécnicas

Básicas por mostrar como substituir o almofariz,

o pilão e omuxarico, pela lâmina mágica danossa

Birnbyl Percorremos a cozinha do quotidiano,

agora muito mais rápida, inovadora esaudável,

mantendo i n tactos os sabo resda terra, e aca bamos

comoGuia doClube Bimby Angola, num convite ao

lazer,àharmonia eàgastronomia com assinatura.

Editámos este livro para si. Divertimo-nos,

reaprendemos e recriámos saberes e sabores, num

livro de afectos. Agora ouse, desafie-se e crie as

suas receitas de autor. Seja a Chef da sua cozinha,

supere-se e surpreenda afamília e amigos com a

sua Bimby, todos os dias: