Bimby - Angola

Coelho com Azeitonas

e Jimboa

~60Min

~6pax

200 g polpa de tomate

7 Emprato fundo, faça uma cama comjimboa e disponha o coelho e o respectivo

molho sobre a verdura. Decore com cebolinhas, azeitonas e coentros picados.

Ingredientes Preparação

1 ramo de salsa 1 Pique a salsa S Seg/VelS Reserve.

1 Kg coelho limpo cortado aospedaços 2 Numa taça faça uma ma rinada com o vinho, metade da salsa, o louro, osdentes de
alho esmagados, o alecrim, osal, a pimenta, regue e envolva o coelho nopreparado
500 g vinho tinto edeixe tomar gosto durante 1 hora.

1 folha de louro 3 Coloque no copo o azeite, o tomate, a cebola epique S Seg/Vels. Refogue de
seguida S Min/Varoma/Vell.
3 dentes de alho

Alecrim seco,sal e pimenta q.b.

4 Coloque parte do coelho no cesto, adicione 100 g da marinada com o caldo de carne
desfeito e a polpa de tomate, disponha o restante coelho na Varoma e programe
30 Min/Varoma/VeI2.
40 gazeite

1 tomate grande

S Junte a restante salsa, as azeitonas e deixe apurar maisS Min/l00o/VeI4 Reserve

tudo.

200 g cebola 6 Distribua a jimboa pelo cesto e pela Varoma, coloque a água no copo e coza
20 Min/Varoma/VeI4.
1 caldo de carne

125 g azeitonas pretas sicaroços

500 gjimboa

500 g água