Bimby - Angola

Ingredientes

3 dentes de alho

1 cebola média

400 gfolhas de mandioca

1 jindungo caombo verde

450 g água

45 g rnoarnba dedendém

300 g corvina

300 g miolo de camarão

Sal q.b.

Ingredients

3 cloves of gar/ic

1 medium onion

400 9 cassava/eaf

1 green caombo jindungo

4509 water

459 'moamba de dendém'

300 9 pee/ed shrimp

3009 croaker

Salt

Sacafolha de Cabinda

da Tia laurinda

45 Min

6 Pax

Preparação

1 Pique 2 dentes de alho 5 Seg/Vel5 Reserve.

2 Coloque no copo 1 dente de alho inteiro, a cebola partida ao meio, as folhas de

mandioca, o jindungo e programe 7 vezesTurbo,seguido de10 Seg/Vell0.

3 Adicione a água e a moamba no copo, disponha o peixe na Varoma, o miolo de

camarão no tabuleiro, coloque a Varoma sobre o copo e programe

30 Min/Varoma/VeI3.

4 Junte no copo o camarão, o peixe sem pele nem espinhas e pique 5 Seg/VeI6.De

seguida programe mais15 Min/Varoma/VeI3 Coloque o copo medida inclinado

para que se válibertando a maior quantidade de vapor de forma a secar o

preparado, até adquirir a consistência desejada. Se pretender uma consistência

mais seca programe mais alguns minutos àmesma temperatura e velocidade.

5 Adicione sal a gosto e verifique o picante, corrigindo se necessário. Coloque o alho

picado reservado 5 minutos antes de terminar.

Dica

Resulta igualmente bem confeccionar esta receita com ma levo, barbudo, cação ou outros peixes "moles"Serve-se

tradicionalmente com funge, chikuanga oupirão, batata doce, mandioca cozida ou batata inhame.

Preparation

1 Chop 2 cloves of garlic 5 Sec/Speed 5 .Set aside.

2 Place into the bowliclave of garlic, the onion cut in half, cassava leaves, caombo and set 7 timesTurbo,

followed by 10 Sec/Speed10.Set aside.

3 Add the water and moamba in the bowl, place the fish in Varoma, the peeled shrimp in Varama trayand

program 30 Min/Varama/Speed.

4 Add the shrimp and fish ~thout banes and skin into the bowl and chop 5 Sec/Speed6.Set more

15 Min/voroma/Speed 3 .Put the measuring cup tilted to release the greatest amount of steam andin

arder to dry the prepared to acquire the desired consistency. Ifyou preferadrier consistency set some

more minutes at the same temperature and speed.

5 Add saft to taste and check the spicy, correcting if necessary. Place the reserved garlic 5 minutes before the

end.