Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

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Bavaroise de laranja

Compota à antiga

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Prepare uma forma de coroa pincelando- a com manteiga ou óleo de girassol.

(Se a forma for de metal, cubra com película aderente).

Demolhe a gelatina mergulhado-a num recipiente com água fria.

Coloque , adicione as natas e o açúcar glacê e

programebatidas, mas cremosas (controle o ponto através do bocal). Retire para uma, sem programar tempo até que as natas estejam

tigela grande e reserve no frigorifico.

Retire , incorpore o resto dos ingredientes e

programedemolhada e escorrida uns segundos antes de terminar o tempo. Deixe. Adicione através do bocal a gelatina

arrefecer.

Deite o preparado na tigela com as natas batidas e misture com movimentos

envolventes até que esteja bem integrado. Deite na forma reservada e deixerepousar no frigorifico 5 ou 6 horas até que solidifique.

a borboleta nas lâminas

velocidade 3 1/2

a borboleta nas lâminas

6 minutos, 100º velocidade 4

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Coloqueo cravo e a vagem da baunilha aberta ao comprido. Programe. Deite no copo, a água, o açúcar, a canela,

.

Entretanto, descasque e retire as pevides aos marmelos e parta-os empedaços não muito pequenos. Retire o excesso de farinha e os pés aos figos.

Quando terminar o tempo programado, incorpore no copo os marmelos e osfigos e programe.

Acabado o tempo adicione as tâmaras, as cerejas secas, os pêssegos secos

e programe.

Deite o preparado num frasco para compota ou numa tigela e deixe arrefecer

antes de servir.

: Se não for época de marmelos, pode utilizar maçãs.

a borboleta nas lâminas 7 minutos,100º,

velocidade 1

12 minutos, 100º, velocidade 1

12 minutos, 100º, velocidade Colher

Sugestão

TEMPO COM BIMBY: 8 MTEMPO TOTAL: 6 H

(para 8 pessoas)
6 folhas de gelatina grandes (ou12 pequenas)
250 g de natas líquidas1 colher de açúcar glacê
400 g de sumo de laranja naturalO sumo de ½ limão
2 ovos150 g de açúcar
1 pitada de sal

TEMPO COM BIMBY: 39 MTEMPO TOTAL: 50 M

(para 8 pessoas)

1 litro de água430 g de açúcar

1 pau de canela1 cravo de cheiro

1 vagem de baunilha200 g de marmelos frescos

200 g de passas de figos200 g de tâmaras, sem caroços

200 g de passas de cerejas,sem caroços

200 g de passas de pêssego