Pavlova de frutas frescas
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Pré-aqeça o forno a 150º.
Prepare um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e desenhe no mesmoum círculo de 25 cm de diâmetro.
Se não tiver açúcar glacê, faça-o primeiro segundo as indicações da pág. 22.
Coloquecolheres de sopa açúcar e programe, verta as claras, o vinagre, o sal e 2.
Numa tigela misture a maizena, os açúcares e as especiarias.
Quando as claras estiverem bem batidas, retire-as para uma tigela grande ejunte pouco a pouco a mistura de açúcar, maizena e especiarias removendo
cuidadosamente com a espátula, até que esteja tudo incorporado.
Coloque metade do merengue sobre o círculo desenhado no papel e espalhe-opara o cobrir totalmente. Com uma colher coloque o resto do merengue nas
bordas do círculo, formando um espécie de ninho.
Introduza rapidamente no forno para que não baixe. Coza durante 10 minutos
a 150º e depois uma hora a 100º.
Desligue o forno e deixe arrefecer aentreaberta. O merengue ficará seco por fora e esponjoso por dentro.dentro do forno com a porta
No momento antes de servir, recheie afruta cortada em pedaços irregulares. com as natas batidas e com ade pasteleiro, etc.: Pode substituir as natas por mousse de queijo ou chocolate, cremea borboleta nas lâminas 5 minutos, velocidade 3 1/2Sugestãopavlova
pavlovaTEMPO COM BIMBY: 5 MTEMPO TOTAL: 1 H, 30 M
(para 10 pessoas)
500 g de natas batidas500 g de frutas frescas (ananás,
morangos, kiwis, tangerinas,framboesas, etc)
Recheio
Merengue5 claras de ovo
4 gotas de vinagre ou limão1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de maizena
150 g de açúcar150 g de açúcar glacê
½ colher de café de quatronoz moscada, canela, cravo
e gengibre em pó
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