Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

Tiramisú

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Faça o café forte, deixe arrefecer e adicione o licor.

Coloque e adicione o queijo e as natas.

ProgrameDeite o creme num recipiente grande e reserve no frigorifico.(sem programar tempo) até que tenha crescido.

Sem lavar o copo, volte a colocarjuntamente com o açúcar e o açúcar baunilhado. Programe, verta as gemas

. Retire para outro recipiente e deixe arrefecer.
Lave e seque muito bem o copo e a borboleta. Volte a colocar
, incorpore as claras, o açúca. r e o sal e programe
Entretanto, misture o creme deadicione as claras em castelo e misture com movimentos envolventes, atée nata com as gemas. Por último
obter um creme homogéneo.

Pode fazer um tiramisú grande ou apresentá-lo em taças individuais.

No recipiente escolhido disponha uma camada de palitos embebidos em café

ou licor. Estenda metade do creme e polvilhe com cacau em pó, ajudando comum passador de malha fina. Coloque outra camada de palitos humedecidos.

o resto do creme e termine polvilhando com cacau.

Reserve no frigorifico até ao momento de servir.

a borboleta nas lâminas

velocidade 3 1/2

a borboleta nas lâminas 6 minutos, 80º,

velocidade 3 1/2

a borboleta nas

lâminasvelocidade 3 1/2 3 minutos, 50º,

Montagem

mascarpone

mascarpone

TEMPO COM BIMBY: 10 MTEMPO TOTAL: 1 H

(para 8 pessoas)
300 g de café, forte, frio100 g de rum ou de
500 g de queijo200 g de natas líquidas, frias, frio
6 gemas de ovo200 g de açúcar
1 colher de café de açúcarbaunilhado
3 claras de ovo1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal20 palitos (pág. 10)
Cacau puro em pó, parapolvilhar

mascarponeamareto

La reine

164| Pastelaria e doçaria Tiramisú (decorado com rendilhados de gengibre)>