Pudim de queijo
Ingredientes:
80 g queijo tipo Serra
500 g açúcar
2 dl água
30 g margarina
15 g farinha de trigo sem fermento
15 g farinha maizena
6 ovos
caramelo líquido
Modo de preparação:
- Leve ao lume, o açúcar e a água, até obter ponto de pérola (quando ao deixar escorrer a
calda de açúcar da colher de pau se formar uma espécie de pérola a cair da colher). - Retire do lume. Junte a margarina e mexa até ficar derretida. Junte o queijo ralado, as
farinhas e os ovos. - Misture muito bem e deite numa forma de pudim, previamente barrada com caramelo líquido.
- Coza no forno, em banho-maria, durante 45 minutos ou na panela de pressão durante 10
minutos, após levantar pressão.
Pudim de regueifa e maçãs
Ingredientes:
8 maçã(s)
10 fatia(s) fina(s) de regueifa
4 c. sopa açúcar amarelo
3 c. sopa açúcar
1 c. chá canela em pó
manteiga q.b.
canela em pó q.b.
Modo de preparação:
- Descasque as maças, corte-as em quartos e polvilhe com açúcar branco.
- Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos.
- Entretanto doure as fatias de regueifa em manteiga.
- Forre agora uma forma redonda com papel de alumínio e unte-o com manteiga.
- Disponha em camadas alternadas de maçã e regueifa.
- Polvilhe com o açúcar mascavado e canela.
- Leve ao forno a cozer em banho-maria durante 30 minutos.
- Sirva no dia seguinte à temperatura ambiente.