Bimby - 2019 03 - Nº 100

ED|çÁO ESPECTAL N..

100 ,rarço

Crepes

de camarãn e leslunxes

Oehov',a.- r.rr,s-r

-12e.id

àercx lmádú

I!unidadé: En.,o: s32 rj/21rcdlP

INGRDDIENTES

Rechelo

40

g

mânteiga

300 g cenoura cortada

em Íodêlas

íinas

200

g

âlhojrancês cortado

em rodôlas

250

g

cogumelos frescos

laminados

50 g aipo cortado em rodelas finês

250

g

mioio de camaráo

cortado

em pedaÇos

200

g

nâtas

1Y,c. chá de molho inglês

1Y, c. chá de vinho do Porto

1

pitadâ

de sal

1

pitada

de

pimentâ

Crêpes

4 c. sopa dê Íolhas d€ salsa

400

g

leite

20

g

manteiga

amolecida

200

g

farinha

1

pitadâ

de sâl

1

pitadâ

de

pimenta

Óleo

q.b. p/

untar

Montagêm

500

g

água

1

êlho'francês,

só a

parte

verde,

cortado €m tiras finâs

PREPÂRÂçÀo

Recheio

1. Coloque no copo â manteiga e a cenoura e cozinhe 7 min/1oo'C/grlvel d.


2. Adicione o alho'fÍancês, os cogumelos e o aipo ê cozinhe

7 min/l00'C/5tlvêl l.

3. Adicione o camaráo

e cozinhe 4 min/loo"C/a/vêl l.

4. Adicionê as natas, o

molho inglês,

o

vinho do Porto, o sal

e â

pimenta

e

cozinhê 3 min/1oo'C/gt/vel

l. Retire

e

reserve.

Crêp6s

5. No copo limpo coloque â sâlsa e

piquê

2 seg/vel7. Retire e rê6erve.

6, Coloque no copo o leile, os ovos, a manteiga, a farinha, o sal e a

pimenta

e misture 30 seg/vel5.

7. Adicione a sêlsâ e envolvá 10 seg/vêl2.

L Unte com um

pouco

de ólêo umâ fÍigideiÍa antiádêrênte e aqueça em

lumê médio. Coloque uma

pequena porçáo

da massa na Írigidêirâ e rode

de modo a

que

cubra o fundo numa íinâ camadâ. Frite cerca dê 2-3 minutos

ou âtá a borda do cÍepe começar a Íicâr dourada. Virê o crepe, frite mais

'l

minuto, retire e repita até terminaÍ a mássâ,

Montagem

9. No copo

llrnpo coloque a

água

e aqueçâ 5 minll20'Cluell

(TN431i

5 min/Varoma/vel

1).

10.1úergulhe as tiras

do alho-írâncês

por

breves segundos na água a ferver.

Reti16 e deixe escoÍrêr

sobre

papel

âbsorvente.

í1, Coloque um pouco de rêcheio no centro de cada crepê, feche em forma

de trouxê, util,zêndo uma tirs de alho francês

para

fechar. Repi!â o

processo

parâ os restantes crepes,

urENslLros:

Frlgid6ra anriaderentê

)

,l

)

1. Code..rdra do a ho

lran.Às

,t

2.Coloque um

pouco

de rechoio

nô cêntro de @da.reDe.

3. Feche 6 crepss

em lorma de 4. Ulilize as liras de alho-franés

1

í

c

I