Bimby - 2019 03 - Nº 100

l

{

.l

.J

,/4'.

(

Patani,scas

de camarão

ôar.ov.o.r ran, r n-,

-oa.ã

r.iai.

L hs. Éie4.: :g rre r.lrPrcr.: ft

sat.

só : 6!

ercoÍd

:

50

s/Fibê

INGREDIDNTES

Pataniscas

100

g grâo-de-bico

seco

100

g

íárinha

% c. chá derermênio

p/

bolos

Y,

c.

châ

de sal

100

g

cebolo cortâdo em

pedaços

ou

'15

g

cebolinho

picado

5

g

sâlsa

i

32O

g

água

300

g

camaráo c/ casca

Óleo Fula reduz o chêiro a íritos

q.b. p/

fritar

Risoto

'100

g queijo

paÍmesáo cortado

em

pedaços

'10

g

salsa

'100

g

vinho branco

1c. chá de sal

300

g

água, mais

q.b. p/

cozer

80

g

chalota

2 dentes

dê alho

80

g mânteigâ à temperatura

32O

g

afioz

pl

tisolo

urENslLlos,

PBEPARÁçAO

Pâtâniscaa

1. Coloquê no copo o

grâo-de-bico

e

pulverizê

I min/vel 10,

2.Adicionê

a

Íarinhâ, o Iermento e o sale misture 10

sêg/vel5-

Betire

e reserv

3. Coloquê no copo o cgbolo e â sâlsa etrituÍe 2sêglvel7


4. Adicion€
   ê

águâ e

â

mistura deÍarinhas rêservada

e

misture 10

seg/vel4.

5. Descâsqus o camaÍáo
   ê

reserve o miolo

e

âs câscâs. Adicione no

copo

o miolo dê

camaráo

e misture 10 seg/O/vol3. Retire e dêixe repousarcerca

de 30 minutos.

6. Aqusçâ um fundo de óleo numa Írigidoira e frite

pêquônâs

porÇões dâ ínassê

Retire ê coloque sobre

pâpel

âbsorvente

parâ

retirar o êxcêsso de óleo.

Risoto

7. No copo limpo coloque o

queijo

e râlê 5 a6g/vel 10. Bêtiíe e reserve.

8. Coloque no copo a salsa e

pique2

seg/vol z Rêtire e rossrve com o

queüo.

9. Coloquê no copo 150

g

das câscas e das cabeçâs do camêÍáo, 50

g

d6 vinho,

o sâl e a águâ e cozinhe I mln/1oo'C/vel 3. Coe com â âjuda do cesto. resêrvê

'ri

,I

I

ir,,-

''l;

o fumete dêscârte as cascas,

10. No copo limpo coloque a chalota, o alho e a manteigâ,

pique

5seg/vef 5e ÍefogueSmin/lz0"Clvel 1

=:,.i31

5 min/Varoma/vel 11.

11. Adicione 50 g de vinho
    e

êvapore, sem

o

copo medida,

'I

min/100'C/vê11.

12. Pese no copo o fumele adicione água
    âté

perÍazer 860

g.

Adicione o ârroz, envolva com a ajuda da

espátula

e cozinhe

16 min/|fi)'Cl.tlvel 1. Adicione o

queijo

e

a

salsâ, envolvâ com

a ajuda dê

espátula

e aguarde 1 minuto.

Sirva

com as patôniscâs

de camâráo.

ü

,$,

• 
  

qry.

\

l

I

.l