Bimby - 2019 03 - Nº 100

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Creme

5

g

fécula dê batata

100

g

avelá torrada

50 g açúcar

50

g

água

70

g

açúcar, mais

q.b. p/

humedecer

,, aranja

(cascê,

só â

parte

lârânja,

r,i imáo

(casca,

só a

pêrie

amaÍela)

130 g eite

70

g

mantelga

25 g fermento de

pâdêiro

fresco

ou 1 c. chá de

fermento de padêlÍo

40 g vinho do Porto

430

s

farinhâ tipo 65, mais q.b.

p/ polvi har

50

g

amêndoa

c/ pele toÍÍada

50 g noz torradâ

50

g

êvelã

torrâda

50

s

pin

hão torrado

Água

q.b. p/

humedecer

IJTENSILIOS

PREPAR,\ç..\O

Creme

1. Coloque um

reclp;ente

sobre ê tampa da B mby',

pese

a Íecula,

adicione as

semas

e envo

va bem

com a aj!da da espátu a.

2. ColoqLe

.o

copo a avelã

e râle

5 seg/vel7.

Retire

e

reserve.

3. Coloque

no copo o

aÇúcaí

ê a

áoua

e aqueça 10 min/129"C/uêl1

4, Adiclone a ave ã

reservada

e envo

va

com a ajudô dâ espátLr a

5. De seguidê

programeS

ínin/10O"C/a vê|2 e adlcione, em Íio, através

do boca da tampa, as gemas com a íeculê. Retlre e reserve.

6. No copo limpo coloquê o aÇúcar e as cascas de lâranja e limão

e

pu

verize 15 seg/vêl 10.

7.

Adicione

o

leltê, a mantelga eofermento ê âqreça2min/31oclvel2-

8. Adic one 3

gemas, 20 g de surno de aÍanjâ e o vinho do Porto

e

mlsture

5 sêg/vel 5.

9, Adicione o sal e a

fôrinha

e amasse 3

min^;. Delxê

evedar a

massa

dentro do copo cerca

de 2 horas

ou

até dobrar de volume.

10.

Pressione

a

mâssa com a ajuda da espátula, paÍa que o vo ume baixê

e arnasse

1 min/í

11. Coloquê um recipiente sobre a tampa da Bimby
    ,

pese

a amêndoâ,

anoz,âavelãeoplnhâ

12. De segLrida amasse 1 min/!, ê adicione, atÍaves do boca da tampa,

a misturê de fÍLrtos secos rêseÍvada. Reiire a massa

paÍa

uma superíicie

po

v lhadê com faíinha

(foto

1), com a ajuda de um ro o, estenda em forma

de Íetângu o e, coÍn a ajuda de uma colher de chá, distribua o creme de

ovos

lfoto

2) e enrole tipo torta

(foto

3). Una as extremidades, forme uma

coroa

(íoto

4) e co oquê num tabuleiro de Íorno Íorrado com

pape

vegeta.

13. Pincele a nrassa com 1

gema

de ovo batlda, Íorme

golpes

sobre

a superíície e decore coÍn

pequenos

montes de açúcaÍ humidiÍlcado com

um

pouco

de ágLra. Deixe a massa evedar cêrca de 30 40 minutos ou ate

do bÍa r de volume.

14. Leve ao íorno

pre

aquecldo a 180'C cercâ de 40 rninulos. Deixe

arreÍecer sobre urr]a rede antes de servlr.

1. Âêrne a massê

pára

uma

superÍicie

polvilhada

com tárinhã

2. Coh â aju& dê m rclo,

ês1ênda á É a íoma

do

rctârgulo e,6m.r'dã

dê umã

colher de .hí d*in

E o @óe

4 Unâ âs extr€midades e iorme

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