COMBO SAUDE - VOLUME 1

TEXTO THAÍS MANARINI DESIGN LAURA LUDUVIG

O JEITO CERTO

DE CONSERVAR

QUEIJOS

Alguns truques evitam a

contaminação do alimento

e também asseguram sabor

e textura por mais tempo.

0 veterinário e pesquisador

Adauto Lemos, da Empresa

de Pesquisa Agropecuária de

Minas Gerais (Epamig), ensina

alguns desses macetes

UM TIPO PARA CADA MOMENTO

Ha queijos mais gordos e salgados, que pedem moderaçào

DIA A DIA

> Coitage

‟ Mussarelo

> Minas frescal

> Ricola

EVENTUALMENTE

> Parmesão

> Roqueforl

>Cheddar

>Gruyere

1

Ao comprar

Nõo importa se o queijo for embolado pelo

industna ou no proprio supermercado:

ovalie o invólucro. "Ele deve eslar integro,

sem invosão de ar", resume Lemos. Isso

reduz o risco de contominoçoo.

FATIA FINA: MELHOR

PARA O PALADAR

Se você ê fã da mussarela.

Ao conservar

Lemos indica virar queijos em peça

todo dio paro manter a umidade

uniforme. Apos um tempo, e bom

acomodar os frescais na pode da

geladeira mais próximo ao freezer.

o fotiamento no balcão do

supermercado ou da padaria

e gorantia de um produto mais

fresco e saboroso. O pesquisador

do Epamig reforça que, paro tirar

proveito dessas caraclerisf icas,

o ideal r comprar a quantidade

exata para uns tres ou quatro dias

Outra dica, valida para qualquer

variedade de queijo, c priorizar

pedaços Imos, que permitem

extrair o máximo de seu gosto

Ao guardar

O alimento fatiado pode ir para uma

vasilha. 0 vendido cm formato de bloco

fromo o minas) deve ser colocado em um

prato e coberto com pano umedecido,

èvitando que resseque e trinque.