110 • Paixão Pelo vinho • edição 83
da verCooPe
chegam Vinhos Verdes
outono/inverno,
produzem-se menos
mas que os há, há!
Um universo próximo de 4.000 viticultores e 7 Adegas na Região dos Vinhos Verdes
constituem a VERCOOPE. Tal diversidade terroirs e de castas potencia a produção
de vinhos com perfis muito diferentes. Para lá dos perfis clássicos, a VERCOOPE
lançou recentemente outros perfis com um caráter mais estruturado, intenso e
complexo que vão bem no Outono/Inverno com uma gastronomia mais invernil e
consistente. Falamos de 3 vinhos. O terras de felgueiras Grande escolha, elaborado
a partir de Alvarinho, Arinto, Loureiro e Trajadura, revela aromas de lima, pêssego e
ameixa branca. Mineral e equilibrado vai bem com mariscos nobres, robalo e arroz
de pato. O Via latina branco Grande reserva 2018, com predomínio do Alvarinho
e Avesso e ainda com Arinto, Loureiro e Trajadura, apresenta uma cor palha viva
e revela notas de alperce, lichias e um toque de baunilha. Mineral, é volumoso
e duradouro. Estagiou 4 meses em barrica de carvalho francês e é perfeito com
peixes robustos no forno, bacalhau/polvo à lagareiro e carpaccio de novilho. O Via
latina Vinhão Grande reserva 2018 tinto, em que se descobrem aromas de ameixa
preta, mirtilos e notas herbáceas, é denso, harmonioso e de carácter firme. Com um
estágio de 4 meses em barrica de carvalho americano, afina muito bem com cabrito
no forno, posta e rojões.http://www.vercoope.ptMuSt HaVeQuinta da vineadouro
azeite Virgem extra - ultra Premium
doP trás-os-Montes
http://www.vineadouro.comAzeite extraído de azeitonas provenientes de oliveiras
centenárias localizadas no vale do Douro Superior, onde
a frescura do rio se cruza com o calor das encostas,
produzindo aromas intensos e uma diversidade de sabores
em perfeita harmonia.
É um azeite de cor amarela-esverdeada, cheiro e aroma
frutado, com notas de maçã, tomate e amêndoa, envolvidas
pela sensação amarga e picante, sendo o final longo e
persistente. Produzido a partir das variedades: Verdeal
Transmontana, Madural Transmontana, Cobrançosa e
Cordovil, tem 0,19% de acidez.
Acompanha na perfeição nacos de carne, peixes cozidos
e grelhados, saladas de hortaliças, saladas de bacalhau,
molhos, torradas com alho e sopas.
Este azeite encontra-se à venda na Loja Online da Quinta
da Vineadouro.